مقدمة تفصيلية عن فوسفات أحادي البوتاسيوم (MKP)

✔ ما هو فوسفات أحادي البوتاسيوم (MKP)؟

فوسفات أحادي البوتاسيوم (MKP)، والمعروف أيضًا باسم فوسفات ثنائي هيدروجين البوتاسيوم (KH₂PO₄)،هومسحوق بلوري أبيض قابل للذوبان في الماءالذي يعمل بمثابةمصدر أساسي للبوتاسيوم (K) والفوسفور (P). يتم استخدامه عادة كـمادة مضافة للغذاء (E340)، ومنظم حموضة، ومثبتفي تصنيع الأغذية والمكملات الغذائية.

✔ رقم CAS والصيغة الكيميائية:

• رقم CAS: 7778-77-0

• الصيغة الكيميائية:KH₂PO₄

✔ رقم E (مضاف غذائي):

• E340 (ii) – فوسفات أحادي البوتاسيوم

تطبيقات فوسفات أحادي البوتاسيوم (MKP) في صناعة الأغذية

✔ صناعة الأغذية والمشروبات

• منظم الرقم الهيدروجيني وعامل التخزين المؤقت:عناصر التحكممستويات الحموضةفي المشروبات ومنتجات الألبان والأطعمة المصنعة.

• المستحلب والمثبت:يعززالملمس والاتساقفي الصلصات والتتبيلات ومنتجات المخابز.

• العناصر الغذائية في الخميرة:تستخدم فيعمليات التخميرلالتخمير والخبز وثقافات الألبان.

• معزز الإلكتروليت:تمت الإضافة إلىالمشروبات الرياضية والمشروبات الوظيفيةلتخصيب البوتاسيوم.

✔ المكملات الغذائية والأطعمة الصحية

• التحصين المعدني:يوفرالبوتاسيوم والفوسفات الأساسيينللتغذية المتوازنة.

• المكملات الغذائية:تستخدم فيالفيتامينات المتعددة والأطعمة المدعمةلتحسينصحة العظام والعضلات.

✔ صناعة الأدوية

• المواد المساعدة في تركيبات الأدوية:يستخدم كـمثبت و منظم درجة الحموضةفي المستحضرات الصيدلانية.

• المحاليل الوريدية والتغذية الطبية:يدعمتوازن الإلكتروليتفي تركيبات طبية.

✔ معالجة الألبان والأجبان

• المستحلب في الجبن المصنع:يمنع فصلالدهون والبروتينات، مما يضمن ملمسًا ناعمًا.

طريقة الإنتاج والمواد الخام

✔ المواد الخام المستخدمة:

• حمض الفوسفوريك (H₃PO₄) (صالح للأكل)

• هيدروكسيد البوتاسيوم (KOH) (صالح للأكل)

✔ عملية الإنتاج:

1. رد فعل:حمض الفوسفوريك هومُحايدمع هيدروكسيد البوتاسيوم.

2. الترشيح والتنقية:يتم ترشيح المحلول لإزالة الشوائب.

3. بلورة:MKP تتبلور من خلالالتبريد المتحكم فيه.

4. التجفيف والتعبئة والتغليف:يتم تجفيف المنتج النهائي وتعبئته تحتمراقبة الجودة الصارمة.

مواصفات المنتج (MKP للطعام)

أشهر ماركات فوسفات أحادي البوتاسيوم (MKP) حول العالم

• مجموعة ICL (إسرائيل)

• شركة حيفا للكيماويات (إسرائيل)

• شركة موزاييك (الولايات المتحدة الأمريكية)

• برايون (بلجيكا)

• شركة جيانغسو خونور للكيماويات المحدودة (الصين)

لماذا تختار شركة جيانغسو خونور للكيماويات المحدودة؟

✔ MKP عالي النقاء (99%+) صالح للأكل
✔ الامتثال الصارم للمعايير العالمية (FCC، USP، لوائح الاتحاد الأوروبي)
✔ إمدادات مستقرة وأسعار تنافسية
✔ التعبئة والتغليف المخصصة والشحن العالمي السريع
✔ الدعم الفني ووثائق المنتج متوفرة

اطلب فوسفات أحادي البوتاسيوم عالي الجودة (MKP) اليوم!

أبحث عنمورد موثوق به لفوسفات أحادي البوتاسيوم (MKP) الصالح للأكل? شركة جيانغسو خونور للكيماويات المحدودةالعروضMKP عالي النقاء مع تسعير الجملة والتوصيل العالمي.

? اتصل بنا الآن للحصول على عروض الأسعار والمواصفات الفنية!

فوسفات أحادي البوتاسيوم، المعروف أيضًا بصيغته الكيميائية KH2PO4، مادة مضافة غذائية متعددة الاستخدامات تُستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات لأغراض متعددة. بصفته ملح بوتاسيوم لحمض الفوسفوريك، يوفر هذا الفوسفات العديد من الفوائد والخصائص الوظيفية التي تجعله مكونًا أساسيًا في العديد من الأطعمة والمشروبات المصنعة.

التركيب الكيميائي والخصائص:فوسفات أحادي البوتاسيوم مسحوق بلوري أبيض، شديد الذوبان في الماء. يتكون تركيبه الكيميائي من أيون بوتاسيوم واحد (K+) وأيون فوسفات واحد (H2PO4-) لكل جزيء. يمنح هذا التركيب فوسفات أحادي البوتاسيوم خصائص تنظيم الحموضة، والتنظيم، والاستحلاب، مما يجعله مناسبًا لمجموعة واسعة من تطبيقات الأغذية.

الاستخدامات الوظيفية في منتجات الأغذية والمشروبات:

1. مُحسِّن الحموضة وضابط الرقم الهيدروجيني:يُستخدم فوسفات أحادي البوتاسيوم كمُحسِّن للحموضة ومُنظِّم لدرجة الحموضة (pH) في مُختلف منتجات الأغذية والمشروبات. فهو يُساعد على ضبط مستويات الحموضة، وتثبيت درجة الحموضة، وتحسين النكهة. في الأطعمة والمشروبات الحمضية، مثل المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة ومنتجات الألبان، يُمكن لفوسفات أحادي البوتاسيوم تخفيف الحموضة وتوفير مذاق أكثر توازناً.

2. عامل التخزين المؤقت:بفضل قدرته على التخزين المؤقت، يُساعد فوسفات أحادي البوتاسيوم على الحفاظ على استقرار مستوى الرقم الهيدروجيني (pH) في أنظمة الأغذية، مما يمنع التقلبات التي قد تؤثر على جودة المنتج ومدة صلاحيته. ويُستخدم عادةً في تطبيقات الخبز لتنظيم مستوى الرقم الهيدروجيني (pH) أثناء تحضير العجين والتخمير، مما يضمن قوامًا مثاليًا وخصائص تخمير مثالية للمخبوزات.

3. المستحلب والمثبت:يعمل فوسفات أحادي البوتاسيوم كعامل استحلاب ومثبت في تركيبات الأغذية، مما يُسهّل تكوين مستحلبات الزيت في الماء وتثبيتها. في الأغذية المُصنّعة، مثل تتبيلات السلطة والصلصات والحلويات الكريمية، يُساعد على منع انفصال المكونات ويُحسّن الملمس العام ومذاق الطعام.

4. المكملات الغذائية:يُعدّ البوتاسيوم والفوسفور من العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لمختلف الوظائف الفسيولوجية في جسم الإنسان. ويُساعد إضافة فوسفات أحادي البوتاسيوم إلى الأطعمة والمشروبات على تعزيزها بهذه العناصر الغذائية، مما يُسهم في تحسين المدخول الغذائي وتحقيق التوازن الغذائي.

الموافقة التنظيمية واعتبارات السلامة:يُعتبر فوسفات أحادي البوتاسيوم آمنًا بشكل عام (GRAS) من قِبل الجهات التنظيمية، مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، عند استخدامه وفقًا لممارسات التصنيع الجيدة وضمن الحدود المحددة. ومع ذلك، وكما هو الحال مع جميع المضافات الغذائية، من الضروري ضمان الجرعة المناسبة والالتزام بالإرشادات التنظيمية لتجنب أي آثار جانبية محتملة.

خاتمة:في الختام، يلعب فوسفات أحادي البوتاسيوم دورًا حيويًا كمضاف غذائي متعدد الوظائف في صناعة الأغذية والمشروبات. بدءًا من ضبط مستويات الحموضة والرقم الهيدروجيني، وصولًا إلى تثبيت المستحلبات وتعزيز العناصر الغذائية، تُسهم خصائصه الوظيفية المتنوعة في جودة مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات المُصنّعة واستقرارها ومذاقها. عند استخدامه بمسؤولية وضمن الحدود التنظيمية، يُحسّن فوسفات أحادي البوتاسيوم تركيبة المنتج ويُساهم في تجربة المستهلك الشاملة.