Introducción detallada del hexametafosfato de sodio (SHMP) de grado alimenticio

✔ ¿Qué es el hexametafosfato de sodio (SHMP)?

Hexametafosfato de sodio (SHMP), también conocido comoCalgón, es uncompuesto de polifosfatocon la fórmula químicaNa₆P₆O₁₉Se utiliza ampliamente en variosindustriascomo unsuavizador de agua, agente dispersante, yemulsionante. En elindustria alimentaria, SHMP juega un papel crucial comoemulsionante, secuestrante, yestabilizador de pHen una amplia gama de aplicaciones alimentarias.

✔ SHMP de grado alimenticio vs. grado técnico

• SHMP de grado alimenticioestá especialmente fabricado para cumplirnormas de seguridad alimentariay escertificadopor las autoridades reguladoras comoFDAyEFSASe utiliza enprocesamiento de alimentos, bebidas, yproductos lácteos.

• SHMP de grado técnicose utiliza enaplicaciones industrialescomotratamiento de agua, detergentes, ycerámica.

Aplicaciones del hexametafosfato de sodio (SHMP) en la industria alimentaria

✔ Emulsionante

El SHMP actúa como unemulsionanteen productos alimenticios comoqueso, productos lácteos, ybebidas, ayudando a mejorartexturayconsistencia. Evita la separación de grasas y otros ingredientes, asegurando productos suaves y estables.

✔ Secuestrante

SHMP ayuda asecuestrar iones metálicoscomocalcioymagnesio, lo que puede causarabundancia de nubes, descoloramiento, osabores desagradablesen los alimentos. Al unirse a estos iones metálicos, el SHMP mejora laatractivo visualygustode productos comojugos de frutas, refrescos, yconfitería.

✔ Suavizador de agua

Utilizado enbebidas, alimentos procesados, yproductos cárnicos, SHMP sirve como unsuavizador de aguaAl unir los minerales del agua dura, previniendoacumulación de sarroy garantizar una calidad constante del producto.

✔ Estabilizador de pH

El SHMP se emplea enprocesamiento de alimentosaestabilizar los niveles de pH, garantizando el rendimiento óptimo deagentes leudantes, conservantes y otros aditivos alimentarios enalimentos enlatados, sopas instantáneas, ycarnes en conserva.

✔ Potenciador de textura y estabilidad

Enqueso procesadoyproductos lácteos, SHMP contribuye a unatextura más cremosaymayor vida útilcontrolando la formación de cristales indeseables o la degradación de grasas y proteínas.

Aplicaciones adicionales del SHMP en la industria alimentaria

• Jugos de frutas y refrescos– SHMP mejoraclaridadyestabilidad, evitando la formación de precipitados o gelificación en las bebidas.

• Industria de bebidas– Como unagente clarificante, SHMP ayuda a mantener laclaridad y brillode productos comobebidas carbonatadasyvino.

• Carne y aves de corral– SHMP se utiliza enadobosypreservaciónamejorar la retención de aguaytextura, asegurando que los productos cárnicos permanezcan húmedos y tiernos.

? Especificaciones del producto

Marcas famosas de hexametafosfato de sodio (SHMP) en todo el mundo

• Innophos – EE. UU.

• Solvay – Bélgica

• ICL – Israel

• Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited – China

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