Introducción detallada del acetato de sodio anhidro

✔ ¿Qué es el acetato de sodio anhidro?

El acetato de sodio anhidro es elforma anhidra de acetato de sodio (C₂H₃NaO₂), un término ampliamente utilizadoaditivo alimentario y regulador de acidez. Funciona como unconservante, regulador de pH y potenciador del saboren diversas aplicaciones de alimentos y bebidas.

✔ Número CAS y fórmula química:

• Número CAS: 127-09-3

• Fórmula química:C₂H₃NaO₂

? Especificaciones del producto

Aplicaciones del acetato de sodio anhidro

✔ Industria alimentaria

• Regulador de acidez (E262):Mantieneequilibrio del pHen alimentos procesados ​​comosalsas, encurtidos y aderezos.

• Preservativo:Se extiendeduraciónPreviniendo el crecimiento microbiano enproductos horneados, productos cárnicos y productos lácteos.

• Potenciador del sabor:Utilizado encondimentos, snacks y productos a base de vinagrePara realzar el sabor.

✔ Industria de bebidas

• Tampón de pH en refrescos:Aseguraconsistencia y estabilidad del saborenbebidas carbonatadas y jugos de frutas.

• Regulador de fermentación:Se utiliza en la elaboración de cerveza y fermentación paracontrolar los niveles de acidez.

✔ Industria farmacéutica y nutricional

• Reponedor de electrolitos:Utilizado enSoluciones intravenosaspara restaurarequilibrio de sodioen tratamientos médicos.

• Formulaciones en comprimidos:Actúa como unregulador de pHen preparaciones farmacéuticas.

✔ Aplicaciones industriales y químicas

• Industria textil:Utilizado enteñido y estampadocomo tampón de pH.

• Curtido de cuero:Ayuda ensoluciones ácidas neutralizantesen el procesamiento del cuero.

• Síntesis química:Actúa como untampón en reacciones químicas industriales y de laboratorio.

Principio de funcionamiento del acetato de sodio anhidro

1. Efecto amortiguador del pH:Acetato de sodioestabiliza el pHen aplicaciones de alimentos y bebidas, evitando fluctuaciones de acidez indeseables.

2. Acción conservante:Inhibe el crecimiento debacterias y mohos, extendiéndoseduraciónde productos alimenticios.

3. Mejora del sabor:Proporciona unasabor suave, salado y avinagrado, mejorando el perfil sensorial de los alimentos.

4. Función electrolítica:En aplicaciones médicas, esequilibra los niveles de sodio, ayudando engestión de fluidosen el cuerpo.

? Método de producción y materias primas

✔ Materias primas utilizadas:

• Ácido acético (CH₃COOH)

• Carbonato de sodio (Na₂CO₃) o hidróxido de sodio (NaOH)

✔ Proceso de producción:

1. Reacción:El ácido acético reacciona con carbonato de sodio o hidróxido de sodio para producirSolución de acetato de sodio.

2. Purificación:La solución se filtra para eliminarimpurezas.

3. Evaporación y cristalización:La solución purificada esconcentrado y cristalizadoen su forma anhidra.

4. Secado y envasado:El producto final se seca y se envasa enbolsas selladaspara distribución.

Marcas famosas de acetato de sodio anhidro en todo el mundo

• Merck (Alemania)

• Sigma-Aldrich (EE. UU.)

• Thermo Fisher Scientific (EE. UU.)

• Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited (China)

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