Présentation du produit

La gomme gellane est un hydrocolloïde haute performance largement utilisé dans l'industrie alimentaire mondiale commeagent gélifiant, stabilisant et suspensifProduit par fermentation microbienne, il offre une force de gel exceptionnelle même à très faibles doses, garantissant une clarté supérieure et une excellente stabilité thermique et acide.

Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited est un fournisseur chinois de confiance de gomme gellane de qualité alimentaire, offrant une qualité constante, un approvisionnement stable, un emballage personnalisable et un soutien solide aux acheteurs B2B internationaux, notamment en Amérique du Sud, en Europe et en Asie.

Principales caractéristiques et avantages

• formation de gel solide et élastique

• Très stable à la chaleur, en milieu acide et en milieu fortement ionique.

• Niveaux d'utilisation extrêmement faibles (0,01–0,5%)

• Excellente clarté dans les systèmes de gel

• Idéal pour la mise en suspension dans les boissons (boissons lactées, boissons à base de pulpe de fruits)

• Ingrédient économique grâce à sa haute efficacité

• Convient aux formulations à base de plantes et aux produits naturels.

Spécifications techniques

• Numéro CAS : 71010-52-1

• Numéro EINECS/CE : 275-117-5

• Apparence:Poudre blanc cassé à jaune clair

• Force du gel (1 % KCl) :≥ 900 g/cm²

• pH (solution à 1 %) : 5.5 – 7.5

• Perte au séchage : ≤ 15%

• Cendre: ≤ 15%

• Taille des particules :95 % de réussite à une maille de 60

• Microbiologie:

• Numération totale sur plaque ≤ 10 000 UFC/g

• Levures et moisissures ≤ 400 UFC/g

• E. coli, Salmonella : Négatif

Comment fonctionne la gomme gellane

La gomme gellane forme des gels lorsqu'elle est chauffée puis refroidie en présence d'ions tels que le calcium, le potassium ou le sodium. Lors du refroidissement, les chaînes polymères s'alignent en un réseau 3D stable, ce qui donne lieu à…gels fermes, transparents et résistants à la chaleur.
Sa capacité à maintenir les particules en suspension le rend idéal pour les boissons contenant de la pulpe, du cacao, des vitamines ou des minéraux.

Applications

Boissons

• Suspension pour pulpe de fruits et boissons à base de plantes

• Stabilité dans les boissons à faible pH et stérilisées à la chaleur

Confiserie

• Gels à haute résistance pour gommes et gelées

• Textures de bonbons thermiquement stables

Produits laitiers et desserts

• Puddings, flans, yaourts

• Texture crémeuse avec une excellente fermeté

Aliments à base de plantes

• Produits laitiers alternatifs (lait d'amande, lait de soja, lait d'avoine)

• Amélioration de la texture et de la sensation en bouche

Boulangerie et garnitures

• Stabilité améliorée pendant le chauffage

• Synérèse réduite dans les obturations et les tartres

Sauces et vinaigrettes

• Épaississement et contrôle de débit amélioré

Conditionnement

• Sac en papier kraft de 25 kg avec doublure intérieure en PE

• Emballage OEM disponible selon les besoins du client

• Adapté à l'exportation longue distance

Pourquoi choisir Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited ?

• Plus de 10 ans d'expérience dans l'exportation de produits chimiques et d'ingrédients alimentaires

• Capacité d'approvisionnement stable et prix compétitifs

• Prise en charge de diverses exigences en matière de poids moléculaire et de performances

• Échantillons disponibles pour les tests de qualité

• Documentation professionnelle : certificat d’analyse, fiche de données de sécurité (FDS), fiche technique (TDS) et conformité à l’exportation

• Forte orientation vers les marchés B2B mondiaux, en particulier l'Amérique du Sud

• Solutions de livraison rapide et flexibles

Informations de commande

Pour obtenir un devis, des spécifications, des échantillons ou une assistance technique, veuillez contacter :

Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited
Fournisseur professionnel de gomme gellane et exportateur mondial

E-mail:carlos@khonorchem.com
Site web : www.khonorchem.com