Pengenalan Detail Monopotassium Fosfat (MKP)

✔ Apa itu Monopotassium Phosphate (MKP)?

Monopotassium Phosphate (MKP), juga dikenal sebagai Kalium Dihidrogen Fosfat (KH₂PO₄),adalah sebuahbubuk kristal putih yang larut dalam airyang berfungsi sebagaisumber penting kalium (K) dan fosfor (P)Umumnya digunakan sebagaiaditif makanan (E340), pengatur keasaman, dan penstabildalam pengolahan makanan dan suplemen nutrisi.

✔ Nomor CAS & Rumus Kimia:

• Nomor CAS: 7778-77-0

• Rumus Kimia:KH₂PO₄

✔ Nomor E (Bahan Tambahan Pangan):

• E340 (ii) – Monopotassium Fosfat

Aplikasi Monopotassium Fosfat (MKP) dalam Industri Pangan

✔ Industri Makanan & Minuman

• Pengatur pH & Agen Penyangga:Kontroltingkat keasamandalam minuman, produk susu, dan makanan olahan.

• Pengemulsi & Penstabil:Meningkatkantekstur dan konsistensidalam saus, dressing, dan produk roti.

• Nutrisi Ragi:Digunakan dalamproses fermentasiuntukpembuatan bir, pembuatan roti, dan budaya susu.

• Penambah Elektrolit:Ditambahkan keminuman olahraga dan minuman fungsionaluntuk pengayaan kalium.

✔ Suplemen Nutrisi & Makanan Kesehatan

• Fortifikasi Mineral:Menyediakankalium dan fosfat esensialuntuk gizi seimbang.

• Suplemen Makanan:Digunakan dalammultivitamin dan makanan yang diperkayauntuk meningkatkankesehatan tulang dan otot.

✔ Industri Farmasi

• Eksipien dalam Formulasi Obat:Digunakan sebagaipenstabil dan pengatur pHdalam sediaan farmasi.

• Solusi IV & Nutrisi Medis:Mendukungkeseimbangan elektrolitdalam formulasi tingkat medis.

✔ Pengolahan Susu & Keju

• Pengemulsi dalam Keju Olahan:Mencegah pemisahanlemak dan protein, memastikan tekstur halus.

Metode Produksi & Bahan Baku

✔ Bahan Baku yang Digunakan:

• Asam Fosfat (H₃PO₄) (Kelas Pangan)

• Kalium Hidroksida (KOH) (Kelas Pangan)

✔ Proses Produksi:

1. Reaksi:Asam fosfat adalahdinetralkandengan kalium hidroksida.

2. Filtrasi & Pemurnian:Larutan disaring untuk menghilangkan kotoran.

3. Kristalisasi:MKP dikristalkan olehpendinginan terkendali.

4. Pengeringan & Pengemasan:Produk akhir dikeringkan dan dikemas di bawahkontrol kualitas yang ketat.

Spesifikasi Produk (Food Grade MKP)

Merek Monopotassium Fosfat (MKP) Terkenal di Dunia

• Grup ICL (Israel)

• Haifa Chemicals (Israel)

• Perusahaan Mosaik (AS)

• Prayon (Belgia)

• Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited (Tiongkok)

Mengapa Memilih Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited?

✔ MKP Food Grade Kemurnian Tinggi (99%+)
✔ Kepatuhan Ketat terhadap Standar Global (FCC, USP, Peraturan UE)
✔ Pasokan Stabil & Harga Kompetitif
✔ Pengemasan Khusus & Pengiriman Global Cepat
✔ Dukungan Teknis & Dokumentasi Produk Tersedia

Pesan Monopotassium Fosfat (MKP) Berkualitas Tinggi Hari Ini!

Mencaripemasok terpercaya Monopotassium Phosphate (MKP) food grade? Jiangsu Khonor Chemicals Co., LimitedpenawaranMKP kemurnian tinggi dengan harga grosir dan pengiriman global.

? Hubungi kami sekarang untuk penawaran harga dan spesifikasi teknis!

Monopotassium fosfat, juga dikenal dengan rumus kimia KH2PO4, adalah bahan tambahan pangan serbaguna yang banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman untuk berbagai keperluan. Sebagai garam kalium dari asam fosfat, monopotassium fosfat menawarkan beberapa manfaat dan sifat fungsional yang menjadikannya bahan penting dalam banyak makanan dan minuman olahan.

Komposisi dan Sifat Kimia:Monopotassium fosfat adalah bubuk kristal berwarna putih yang sangat larut dalam air. Struktur kimianya terdiri dari satu ion kalium (K+) dan satu ion fosfat (H2PO4-) per molekul. Komposisi ini memberikan monopotassium fosfat sifat pengatur keasaman, penyangga, dan pengemulsi, sehingga cocok untuk berbagai aplikasi pangan.

Kegunaan Fungsional dalam Produk Makanan dan Minuman:

1. Pengasaman dan Pengatur pH:Monopotassium fosfat berfungsi sebagai pengasaman dan pengatur pH dalam berbagai produk makanan dan minuman. Senyawa ini membantu mengendalikan tingkat keasaman, menstabilkan pH, dan meningkatkan profil rasa. Dalam makanan dan minuman asam seperti minuman berkarbonasi, jus buah, dan produk susu, monopotassium fosfat dapat mengurangi rasa asam dan memberikan rasa yang lebih seimbang.

2. Agen Penyangga:Berkat kapasitas penyangganya, monopotassium fosfat membantu menjaga kestabilan pH dalam sistem pangan, mencegah fluktuasi yang dapat memengaruhi kualitas dan masa simpan produk. Kalium fosfat umumnya digunakan dalam aplikasi pembuatan kue untuk mengatur pH selama persiapan dan fermentasi adonan, memastikan tekstur dan sifat pengembang yang optimal pada makanan yang dipanggang.

3. Pengemulsi dan Penstabil:Monopotassium fosfat bertindak sebagai agen pengemulsi dan penstabil dalam formulasi makanan, memfasilitasi pembentukan dan stabilisasi emulsi minyak dalam air. Dalam makanan olahan seperti saus salad, saus, dan hidangan penutup krim, monopotassium fosfat membantu mencegah pemisahan bahan dan meningkatkan tekstur serta rasa di mulut secara keseluruhan.

4. Suplemen Nutrisi:Kalium dan fosfor merupakan nutrisi esensial yang dibutuhkan untuk berbagai fungsi fisiologis dalam tubuh manusia. Penambahan monokalium fosfat ke dalam produk makanan dan minuman dapat membantu memperkaya produk tersebut dengan nutrisi tersebut, sehingga berkontribusi pada asupan makanan dan keseimbangan gizi.

Persetujuan Regulasi dan Pertimbangan Keselamatan:Monopotassium fosfat secara umum diakui aman (GRAS) oleh otoritas regulasi seperti Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) apabila digunakan sesuai dengan praktik produksi yang baik dan dalam batas yang ditentukan. Namun, seperti semua bahan tambahan pangan lainnya, penting untuk memastikan dosis yang tepat dan mematuhi pedoman regulasi guna mencegah potensi efek samping.

Kesimpulan:Kesimpulannya, monopotassium fosfat memainkan peran penting sebagai aditif makanan multifungsi dalam industri makanan dan minuman. Mulai dari mengatur keasaman dan pH hingga menstabilkan emulsi dan memperkaya nutrisi, beragam sifat fungsionalnya berkontribusi pada kualitas, stabilitas, dan palatabilitas berbagai macam makanan dan minuman olahan. Ketika digunakan secara bertanggung jawab dan sesuai aturan, monopotassium fosfat meningkatkan formulasi produk dan berkontribusi pada pengalaman konsumen secara keseluruhan.