? Descrizione del prodotto

Il pirofosfato acido di sodio (SAPP) è unpolvere bianca, solubile in acquaampiamente utilizzato nelsettori alimentare, industriale e chimicoFunziona come unagente lievitante, agente tampone, agente disperdente e agente di ritenzione idricain varie applicazioni.

• Formula chimica:Na₂H₂P₂O₇

• Numero CAS: 7758-16-9

• Numero E:E450(i)

• Peso molecolare:221,94 g/mol

• Solubilità:Solubile in acqua, insolubile in alcol

• pH (soluzione all'1%): 3.5 – 5.0

? Specifica (analisi tipica)

SAPP di qualità alimentare

SAPP di livello tecnico

? Applicazioni

1. Industria alimentare

✅ agente lievitante: Usato inlievito in polvere, reagendo con il bicarbonato di sodio per rilasciare CO₂ per la lievitazione dell'impasto.
✅ Lavorazione di formaggi e carni: Aiuta a trattenere l'idratazione e a migliorare la consistenza.
✅ Trattamento dei frutti di mare: Previene lo scolorimento dei prodotti ittici lavorati.
✅ Lavorazione delle patatine fritte: Riduce la formazione di acrilammide durante la frittura.

2. Applicazioni industriali

✅ Trattamento dell'acqua: Agisce come agente disperdente per prevenire la formazione di calcare.
✅ Industria della ceramica: Utilizzato come disperdente per migliorare la consistenza della glassa.
✅ Latticini e bevande: Agisce come agente tampone per mantenere la stabilità del pH.

? Imballaggio e stoccaggio

• Confezione:

• Sacchi di carta kraft da 25 kg con rivestimento interno in PE

• Sacchetti jumbo disponibili su richiesta

• Magazzinaggio:

• Conservare in unluogo fresco, asciutto e ben ventilato

• Tenere lontano dall'umidità e dagli acidi forti

• Durata di conservazione:24 mesi dalla data di produzione