Introduzione dettagliata di DATEM (esteri dell'acido diacetiltartarico di mono- e digliceridi)

? Che cos'è DATEM?

DATEM (Esteri dell'acido diacetiltartarico di mono- e digliceridi), classificati comeE472e, è unemulsionante non ionicoutilizzato nelindustrie alimentari e della panificazione. È prodotto dalesterificazione di mono- e digliceridi con acido tartarico e acido acetico. DATEM è noto per la sua capacità dirafforzare l'impasto, migliorare il volume e migliorare la consistenzain varie applicazioni alimentari, in particolarepane e prodotti da forno.

? Metodo di produzione e materie prime

1. Materie prime:

• Mono- e digliceridi (derivati ​​da oli vegetali come l'olio di soia o di palma)

• Acido tartarico

• Acido acetico

• ILmono- e digliceridireagire conacido tartarico e acido aceticoattraverso unprocesso di esterificazione.

• Il risultatocomposto DATEMviene purificato e trasformato inin polvere o in forma liquida.

• Il prodotto finale viene confezionato secondostandard di qualità alimentareperapplicazione sicura ed efficiente.

? Applicazioni di DATEM

✔ Industria della panificazione e della panificazione

• Rafforza la struttura del glutine– Migliora l’impastoelasticità e ritenzione di gas, portando avolume e consistenza miglioratinel pane.

• Previene il collasso dell'impasto– Riduce il rischio dipane che si sgonfia dopo la cottura, garantendo una forma coerente.

• Migliora la stabilità dell'impasto– Consente dimigliore lavorabilitànei processi di cottura ad alta velocità.

• Migliora la morbidezza delle briciole– Risultati in unstruttura della mollica morbida e finecon unmaggiore durata di conservazione.

✔ Panna e margarina senza latticini

• Agisce come unemulsionante efficiente, migliorando ilstabilità e scorrevolezzaDipanna vegetale.

• Migliora laspalmabilità e sensazione in boccadi sostituti della margarina e del burro.

✔ Industria dolciaria e lattiero-casearia

• Utilizzato inguarnizioni montateEgelatoper mantenere unconsistenza liscia e previene la cristallizzazione.

• Aiuta nelomogeneizzazione dei prodotti lattiero-caseari.

✔ Noodles istantanei e cibi trasformati

• Miglioraforza dell'impastonei noodles istantanei, garantendo unconsistenza gommosaEmigliori proprietà di reidratazione.

• Migliora lastabilità ed emulsionedi prodotti a base di carne lavorata.

? Principali vantaggi di DATEM

✅ Migliora la resistenza dell'impasto– Rafforzareti di glutine, fare il panepiù morbidi, più elastici e voluminosi.
✅ Migliora l'emulsione– Mantiene unmiscela stabile di olio e acquanei latticini, nella margarina e negli alimenti trasformati.
✅ Prolunga la durata di conservazione– Previeneraffermamento nei prodotti da forno, migliorando il loroconsistenza nel tempo.
✅ Applicazione versatile– Adatto perpane, pasta, latticini e alimenti trasformati.
✅ Sicuro e approvato per l'uso– Riconosciuto comeE472e, conforme anormative globali sulla sicurezza alimentare.

? Specifiche del prodotto

? Famosi marchi DATEM in tutto il mondo

• Palsgaard(Danimarca)

• Gruppo Kerry(Irlanda)

• Corbion(Paesi Bassi)

• BASF(Germania)

• Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited(Cina)

? Perché scegliere Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited per DATEM?

✔ DATEM di alta purezza per uso alimentare– Prodotto persoddisfare gli standard globali di sicurezza alimentare.
✔ Fornitura all'ingrosso e prezzi competitivi– Ideale pergrandi panifici e produttori alimentari.
✔ Logistica affidabile e consegna puntuale– Garantirefornitura costante e spedizione puntuale.
✔ Formulazioni personalizzate e supporto tecnico– Offerta su misurasoluzioni per diverse applicazioni.

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