Panoramica del prodotto

La gomma di gellano è un idrocolloide ad alte prestazioni ampiamente utilizzato nell'industria alimentare globale comeagente gelificante, stabilizzante e sospendenteProdotto tramite fermentazione microbica, garantisce un'eccezionale resistenza del gel anche a dosaggi molto bassi, offrendo una limpidezza superiore e un'eccellente stabilità termica e acida.

Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited è un fornitore cinese affidabile di gomma di gellano per uso alimentare, che offre qualità costante, fornitura stabile, imballaggi personalizzabili e un solido supporto per gli acquirenti B2B internazionali, in particolare in Sud America, Europa e Asia.

Caratteristiche e vantaggi principali

• Formazione di gel forte ed elastico

• Altamente stabile in ambienti caldi, acidi e altamente ionici

• Livelli di utilizzo estremamente bassi (0,01-0,5%)

• Eccellente trasparenza nei sistemi gel

• Ideale per la sospensione in bevande (bevande al latte, bevande a base di polpa di frutta)

• Ingrediente conveniente grazie all'elevata efficienza

• Adatto per formulazioni a base vegetale e clean-label

Specifiche tecniche

• Numero CAS: 71010-52-1

• Numero EINECS/CE: 275-117-5

• Aspetto:Polvere da bianco sporco a giallo chiaro

• Forza del gel (1% KCl):≥ 900 g/cm²

• pH (soluzione all'1%): 5.5 – 7.5

• Perdita all'essiccazione: ≤ 15%

• Cenere: ≤ 15%

• Dimensione delle particelle:Il 95% passa la maglia 60

• Microbiologia:

• Conteggio totale delle piastre ≤ 10.000 cfu/g

• Lievito e muffa ≤ 400 cfu/g

• E. coli, Salmonella: Negativo

Come funziona la gomma di gellano

La gomma di gellano forma gel quando viene riscaldata e poi raffreddata in presenza di ioni come calcio, potassio o sodio. Durante il raffreddamento, le catene polimeriche si allineano in una rete 3D stabile, dando origine agel solidi, trasparenti e resistenti al calore.
La sua capacità di sospendere le particelle lo rende ideale per bevande contenenti polpa, cacao, vitamine o minerali.

Applicazioni

Bevande

• Sospensione per polpa di frutta e bevande vegetali

• Stabilità nelle bevande a basso pH e sterilizzate a caldo

Confetteria

• Gel ad alta resistenza per caramelle gommose e gelatine

• Texture di caramelle termicamente stabili

Latticini e dessert

• Budini, flan, yogurt

• Texture cremosa con eccellente consistenza

Alimenti a base vegetale

• Prodotti lattiero-caseari alternativi (latte di mandorle, latte di soia, latte d'avena)

• Miglioramento della consistenza e della sensazione in bocca

Panetteria e ripieni

• Maggiore stabilità durante il riscaldamento

• Riduzione della sineresi nelle otturazioni e nelle creme spalmabili

Salse e condimenti

• Addensamento e controllo del flusso migliorato

Confezione

• Sacco di carta kraft da 25 kg con rivestimento interno in PE

• Imballaggio OEM disponibile in base alle esigenze del cliente

• Adatto per l'esportazione a lunga distanza

Perché scegliere Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited?

• Oltre 10 anni di esperienza nell'esportazione di ingredienti chimici e alimentari

• Capacità di fornitura stabile e prezzi competitivi

• Supporto per diversi pesi molecolari e requisiti di prestazioni

• Campioni disponibili per test di qualità

• Documentazione professionale: COA, MSDS, TDS e conformità all'esportazione

• Forte attenzione ai mercati B2B globali, in particolare al Sud America

• Consegne rapide e soluzioni logistiche flessibili

Informazioni per l'ordine

Per preventivi, specifiche, campioni o supporto tecnico, contattare:

Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited
Fornitore professionale di gomma di gellano ed esportatore globale

E-mail:carlos@khonorchem.com
Sito web: www.khonorchem.com