Panoramica del prodotto

Nome del prodotto: Bicarbonato di ammonio
Formula chimica: NH₄HCO₃
Numero CAS: 1066-33-7
Peso molecolare: 79,06 g/mol
Aspetto: Polvere cristallina bianca
Odore: Leggero odore di ammoniaca
Solubilità: Solubile in acqua, si decompone per riscaldamento

Il bicarbonato di ammonio è un composto versatile comunemente utilizzato come agente lievitante nella produzione alimentare e come fertilizzante azotato in agricoltura. È noto per la sua rapida decomposizione in ammoniaca, anidride carbonica e acqua, senza lasciare residui nocivi nei prodotti da forno o nel terreno.

Specifiche (valori tipici)

Metodo di produzione

Il bicarbonato di ammonio si ottiene attraverso una reazione gas-liquido di ammoniaca (NH₃), anidride carbonica (CO₂) e acqua. La reazione principale è:

NH₃ + CO₂ + H₂O → NH₄HCO₃

Questa reazione avviene a temperatura e pressione controllate in un sistema chiuso. Il prodotto cristallino risultante viene quindi filtrato, essiccato e confezionato in sacchetti resistenti all'umidità.

Applicazioni

Industria alimentare

• agente lievitante: Utilizzato in biscotti, cracker e snack soffiati. Si decompone a temperature di cottura, rilasciando CO₂ che conferisce volume e consistenza senza lasciare un sapore alcalino.

• Additivo alimentare: Elencato comeE503(ii), approvato per un uso sicuro in molti paesi.

Agricoltura

• Fertilizzante azotato: Fornisce circa il 17% di azoto, adatto alle colture che richiedono un rilascio rapido di azoto.

• Ammendante del terreno: Migliora la fertilità del suolo, in particolare nei terreni acidi o neutri.

Usi industriali

• agente schiumogeno: Utilizzato nella produzione di plastica e gomma.

• Estintori: Ingrediente presente negli estintori a polvere secca.

• Reagente chimico: Utilizzato in coloranti, prodotti farmaceutici e analisi di laboratorio.

Effetti funzionali

• Lievitazione rapida: La rapida decomposizione garantisce un rilascio immediato di gas durante la cottura, ideale per prodotti a basso contenuto di umidità.

• Zero Residui: Si decompone in gas, senza lasciare residui solidi o sapori sgradevoli nei prodotti da forno.

• Fornitura di azoto: Fonte di azoto efficace ed economica per colture a ciclo breve.

• Efficienza dei costi: Conveniente sia per i produttori alimentari che per gli utilizzatori agricoli.

Imballaggio e stoccaggio

• Imballaggio standard: sacchi di carta kraft da 25 kg con rivestimento in PE o sacchi in PP intrecciato da 50 kg

• Opzioni OEM: Etichette e imballaggi personalizzati disponibili

• Condizioni di conservazione: Conservare in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato. Proteggere da calore, umidità e luce solare diretta.

• Durata di conservazione: 12 mesi nelle condizioni di conservazione raccomandate

TDS - Bicarbonato di ammonio.pdf