Ammonium propionatialah garam ammonium asid propionik, digunakan secara meluas sebagai pengawet dan perencat acuan, terutamanya dalam makanan, produk pertanian, dan beberapa aplikasi perindustrian. Ia membantu menghalang pertumbuhan acuan dan bakteria berbahaya, dengan berkesan memanjangkan jangka hayat produk.

✅ Helaian Spesifikasi untuk Ammonium Propionate

✅ Aplikasi Ammonium Propionate:

• Industri Makanan:
  Bertindak sebagai perencat dan pengawet acuan yang berkesan dalam makanan haiwan, silaj, dan bijirin untuk mengelakkan kerosakan dan pembentukan toksin.

• Pertanian:
  Digunakan untuk melindungi tanaman dan jerami yang disimpan daripada acuan dan degradasi bakteria.

• Perindustrian:
  Boleh berfungsi sebagai bahan tambahan dalam proses penapaian industri tertentu.

✅ Rujukan Dos (untuk pemeliharaan makanan):

⚠️ Dos mungkin berbeza bergantung pada peraturan tempatan, keadaan penyimpanan dan keperluan produk tertentu.

✅ Prinsip Kerja Ammonium Propionate:

Ammonium Propionate berfungsi terutamanya sebagai aperencat acuandanbahan pengawetmelalui tindakanasid propionik, yang dibebaskan secara beransur-ansur daripada ammonium propionat di bawah keadaan yang sesuai. Apabila digunakan pada makanan, bijirin, atau silaj, ammonium propionat larut dalam lembapan dan merendahkanpH persekitaran, mewujudkan keadaan yang tidak baik untuk pertumbuhan acuan, yis, dan bakteria berbahaya.

Yang dilepaskanasid propionikmenembusi membran sel mikroorganisma, mengganggu fungsi metabolik mereka dan menghalang aktiviti enzim, dengan berkesan menghentikan pertumbuhan mikrob dan mencegah kerosakan. Tidak seperti asid propionik bebas, ammonium propionat lebih stabil, kurang meruap dan lebih mudah dikendalikan, menawarkan perlindungan berpanjangan semasa penyimpanan.

✦ Ringkasan Mekanisme Kerja:

• Mudah larut dalam air dan persekitaran lembap.

• Mengeluarkan asid propionik secara perlahan dan berterusan.

• Mengurangkan tahap pH untuk menghalang acuan dan bakteria.

• Mengganggu metabolisme mikrob, memastikan kesegaran produk.