การแนะนำโดยละเอียดของ DATEM (Diacetyl Tartaric Acid Esters ของ Mono- และ Diglycerides)

? DATEM คืออะไร?

DATEM (Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides) จัดเป็นE472e, เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ไม่ใช่ไอออนิกใช้ในอุตสาหกรรมการอบขนมและอาหาร. ผลิตโดยการเอสเทอริฟิเคชันของโมโนและไดกลีเซอไรด์ด้วยกรดทาร์ทาริกและกรดอะซิติก. DATEM เป็นที่รู้จักในเรื่องความสามารถในการเสริมสร้างแป้ง เพิ่มปริมาตร และเพิ่มเนื้อสัมผัสในการใช้งานด้านอาหารต่างๆ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่.

? วิธีการผลิตและวัตถุดิบ

1. วัตถุดิบ:

• โมโนและไดกลีเซอไรด์ (สกัดจากน้ำมันพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันปาล์ม)

• กรดทาร์ทาริก

• กรดอะซิติก

• การโมโนและไดกลีเซอไรด์ตอบสนองด้วยกรดทาร์ทาริกและกรดอะซิติกผ่านทางกระบวนการเอสเทอริฟิเคชัน.

• ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นสารประกอบ DATEMได้รับการทำให้บริสุทธิ์และแปรรูปเป็นรูปแบบผงหรือของเหลว.

• ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะถูกบรรจุตามมาตรฐานเกรดอาหารสำหรับการใช้งานที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ.

? การประยุกต์ใช้งานของ DATEM

✔ อุตสาหกรรมการอบขนมและขนมปัง

• เสริมสร้างโครงสร้างกลูเตน– ช่วยเพิ่มแป้งความยืดหยุ่นและการกักเก็บก๊าซนำไปสู่ปริมาตรและเนื้อสัมผัสที่ได้รับการปรับปรุงในขนมปัง

• ป้องกันการยุบตัวของแป้ง– ลดความเสี่ยงของการเกิดขนมปังยุบตัวหลังอบเพื่อให้มั่นใจถึงรูปทรงที่สม่ำเสมอ

• ช่วยเพิ่มความเสถียรของแป้ง– ช่วยให้สามารถความสามารถในการตัดเฉือนที่ดีขึ้นในกระบวนการอบความเร็วสูง

• ปรับปรุงความนุ่มของเนื้อขนมปัง– ผลลัพธ์ในโครงสร้างเนื้อละเอียดนุ่มด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น.

✔ ครีมเทียมและมาการีน

• ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่มีประสิทธิภาพ, การปรับปรุงความเสถียรและความราบรื่นของครีมเทียม.

• ช่วยเพิ่มความสามารถในการเกลี่ยและสัมผัสในปากของมาการีนและเนยทดแทน

✔ อุตสาหกรรมขนมหวานและผลิตภัณฑ์นม

• ใช้ในวิปปิ้งท็อปปิ้งและไอศครีมเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสเรียบเนียนและป้องกันการตกผลึก.

• ช่วยในเรื่องการทำให้ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นเนื้อเดียวกัน.

✔ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและอาหารแปรรูป

• ปรับปรุงความแข็งแรงของแป้งในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รับรองว่าเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและคุณสมบัติการคืนน้ำที่ดีขึ้น.

• ช่วยเพิ่มความเสถียรและอิมัลชันของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป

? ประโยชน์หลักของ DATEM

✅ ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของแป้ง– เสริมสร้างความแข็งแกร่งเครือข่ายกลูเตน, การทำขนมปังนุ่มกว่า ยืดหยุ่นกว่า และมีปริมาตรมากขึ้น.
✅ ปรับปรุงอิมัลชัน– บำรุงรักษาส่วนผสมน้ำมันและน้ำที่เสถียรในผลิตภัณฑ์นม เนยเทียม และอาหารแปรรูป
✅ ยืดอายุการเก็บรักษา– ป้องกันการอบในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, การปรับปรุงของพวกเขาพื้นผิวเมื่อเวลาผ่านไป.
✅ การใช้งานที่หลากหลาย– เหมาะสำหรับขนมปัง, เส้นก๋วยเตี๋ยว, ผลิตภัณฑ์นม และอาหารแปรรูป.
✅ ปลอดภัยและได้รับการรับรองสำหรับการใช้งาน– ได้รับการยอมรับว่าเป็นE472e, สอดคล้องกับกฎระเบียบความปลอดภัยอาหารระดับโลก.

? ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์

- แบรนด์ DATEM ที่มีชื่อเสียงทั่วโลก

• ปาลส์การ์ด(เดนมาร์ก)

• กลุ่มเคอรี่(ไอร์แลนด์)

• คอร์เบียน(เนเธอร์แลนด์)

• บีเอเอสเอฟ(เยอรมนี)

• บริษัท เจียงซู โคนอร์ เคมิคอลส์ จำกัด(จีน)

- เหตุใดจึงเลือก Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited สำหรับ DATEM

✔ DATEM เกรดอาหารที่มีความบริสุทธิ์สูง– ผลิตเพื่อตอบสนองมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารระดับโลก.
✔ การจัดหาจำนวนมากและราคาที่แข่งขันได้– เหมาะสำหรับผู้ผลิตเบเกอรี่และผู้ผลิตอาหารรายใหญ่.
✔ โลจิสติกส์ที่เชื่อถือได้และการจัดส่งตรงเวลา– การรับประกันการจัดหาที่มั่นคงและการจัดส่งตรงเวลา.
✔ สูตรเฉพาะและการสนับสนุนทางเทคนิค– เสนอบริการแบบเฉพาะโซลูชันสำหรับการใช้งานที่แตกต่างกัน.

? สั่งซื้อ DATEM (E472e) คุณภาพสูงวันนี้!

กำลังมองหาซัพพลายเออร์อิมัลซิไฟเออร์ DATEM ที่เชื่อถือได้? บริษัท เจียงซู โคนอร์ เคมิคอลส์ จำกัดจัดเตรียมให้พรีเมี่ยม วันที่สำหรับการอบขนม ผลิตภัณฑ์นม และอาหารแปรรูป. ติดต่อเราตอนนี้สำหรับสั่งซื้อจำนวนมาก การกำหนดราคา, และตัวอย่าง!

? รับใบเสนอราคาและตัวอย่างฟรีวันนี้!

ข้อมูลจำเพาะ