El hexametafosfato de sodio (SHMP) es generalmente reconocido como seguro (GRAS) por agencias reguladoras, como la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), para usos específicos. Sin embargo, su seguridad depende del contexto y la cantidad de uso:

Usos comunes y seguridad

1. Aditivo alimentarioEl SHMP se utiliza a menudo en pequeñas cantidades como aditivo alimentario (E452i) para la emulsificación, estabilización y retención de humedad. Se considera seguro cuando se utiliza dentro de los límites establecidos por las directrices de seguridad alimentaria.

2. Tratamiento de aguaSe utiliza para prevenir la formación de incrustaciones y la corrosión en los procesos de tratamiento de agua. En esta aplicación, no está destinado al consumo directo, pero el agua tratada debe cumplir con las normas de seguridad reglamentarias.

3. Aplicaciones industrialesEl SHMP también se utiliza en detergentes, cerámica y fabricación de papel. Estas aplicaciones no suelen implicar contacto ni consumo humano directo.

Riesgos potenciales

1. Consumo excesivo:El consumo excesivo de SHMP en los alimentos puede alterar el equilibrio de calcio y fósforo en el cuerpo, lo que podría afectar la salud ósea con el tiempo.

2. Irritación de la piel o los ojos:La exposición prolongada o directa al SHMP en su forma cruda puede causar irritación en la piel, los ojos o el tracto respiratorio.

3. Preocupaciones ambientales:En grandes cantidades, los fosfatos pueden contribuir a la eutrofización del agua, lo que afecta negativamente a los ecosistemas acuáticos.

Precauciones

• Respete siempre las concentraciones recomendadas y las pautas de uso.

• Evite inhalar polvo o permitir el contacto prolongado con la piel durante su manipulación.

• Asegúrese de que el agua o los alimentos tratados cumplan con las normas de seguridad sobre el contenido de fosfato.