L’hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les organismes de réglementation, tels que la FDA (Food and Drug Administration) aux États-Unis, pour des usages spécifiques. Cependant, son innocuité dépend du contexte et de la quantité utilisée.

Utilisations courantes et sécurité

1. additif alimentaireLe SHMP est souvent utilisé en petites quantités comme additif alimentaire (E452i) pour ses propriétés émulsifiantes, stabilisantes et de rétention d'humidité. Son utilisation est considérée comme sûre lorsqu'elle respecte les limites fixées par les directives de sécurité alimentaire.

2. Traitement de l'eauCe produit sert à prévenir la formation de tartre et la corrosion dans les procédés de traitement de l'eau. Dans cette application, il n'est pas destiné à la consommation directe, mais l'eau traitée doit respecter les normes de sécurité en vigueur.

3. Applications industriellesLe SHMP est également utilisé dans la fabrication de détergents, de céramiques et de papier. Ces applications n'impliquent généralement ni contact direct avec l'homme ni ingestion.

Risques potentiels

1. Consommation excessiveUne consommation excessive de SHMP dans les aliments peut perturber l'équilibre calcium-phosphore dans l'organisme, ce qui peut affecter la santé osseuse à long terme.

2. Irritation cutanée ou oculaireUne exposition prolongée ou directe au SHMP sous sa forme brute peut provoquer une irritation de la peau, des yeux ou des voies respiratoires.

3. Préoccupations environnementalesEn grande quantité, les phosphates peuvent contribuer à l'eutrophisation de l'eau, ce qui a un impact négatif sur les écosystèmes aquatiques.

Précautions

• Respectez toujours les concentrations recommandées et les consignes d'utilisation.

• Évitez d'inhaler la poussière ou de permettre un contact prolongé avec la peau lors de la manipulation.

• S'assurer que l'eau ou les aliments traités respectent les normes de sécurité relatives à la teneur en phosphate.