La glycine dans l'industrie alimentaire et l'alimentation animale : guide d'application complet

Glycine(N° CAS56-40-6) est l'acide aminé le plus simple, largement utilisé dans leindustries alimentaires et d'aliments pour animauxGrâce à son excellent profil de sécurité, sa valeur nutritionnelle et ses propriétés multifonctionnelles, il est couramment disponible sous forme depoudre cristalline blanche, très soluble dans l'eau et disponible enqualité alimentaireetqualité alimentairepureté.

Applications de la glycine dans l'industrie alimentaire

1. Exhausteur de goût et édulcorant

• FonctionLa glycine confère un léger goût sucré et est utilisée pourrehausser l'umami et masquer les saveurs amèresdans les aliments transformés.

• Utilisations typiques:

• Sauce soja, vinaigre et mélanges d'épices

• Viandes, fruits de mer et légumes marinés

• Boissons protéinées et compléments nutritionnels

• Dosage:

• Typiquement0.1–0.5%de la formulation totale

• Dans les sauces et les assaisonnements, la consommation peut atteindre1%

2. Agent tampon de pH

• Fonction: Agit comme unagent tamponpour stabiliser l'acidité, notamment dans les boissons et les aliments en conserve.

• PerformanceContribue à maintenir la qualité souhaitéestabilité de la saveuretdurée de conservationsous diverses conditions de stockage.

3. Nutritional Fortifier

• Fonction: En tant quecomposant essentiel du métabolisme des protéines, de la glycine est ajoutée àaliments fonctionnels et nutrition sportivepour améliorer l'équilibre des acides aminés.

• PerformanceFacilement absorbé et utilisé par le corps pour soutenirréparation musculaire, santé immunitaire, etsynthèse du collagène.

Applications de la glycine dans l'industrie de l'alimentation animale

1. Complément nutritionnel pour le bétail et la volaille

• FonctionLa glycine contribue àbiosynthèse des protéines, soutientsanté intestinaleet améliore la biodisponibilité d'autres nutriments comme le calcium et le zinc.

• Types d'alimentation: Courant dans les flux pourporcs, volailles, espèces aquatiques, etjeunes animaux(par exemple, les porcelets, les poussins).

• Dosage:

• En général0.05–0.2%dans la formule d'alimentation totale

• Pour les porcelets et les poussins, on peut augmenter jusqu'à0.3%sous la direction de professionnels

2. Aliment attractif

• FonctionLa glycine agit comme unexhausteur de goût, notamment dans les aliments aquatiques, stimulant l'appétit et la consommation alimentaire.

• Performance:

• Augmente la consommation d'aliments

• Amélioretaux de conversion alimentaire (FCR)ettaux de croissance

3. Agent chélateur

• Fonction: Formulairescomplexes chélatés avec des minérauxcomme le fer, le zinc et le cuivre, améliorant ainsi leur absorption.

• AvantageRéduit le besoin d'une supplémentation minérale excessive et favorise un développement animal plus sain.

Avantages de la glycine en termes de performance

Conclusion

La glycine joue un rôlerôle indispensabledans les deuxnourritureetalimentationindustries. Dans l'alimentation, il fonctionne comme unexhausteur de goût, tampon, etsupplément nutritionnelDans l'alimentation animale, la glycine contribue àmeilleures performances de croissance, efficacité alimentaire, etutilisation des minéraux.

Que vous formulaient un produit alimentaire axé sur la santé ou que vous amélioriez les performances de l'alimentation du bétail,La glycine est un ingrédient économique, sûr et multifonctionnelqui donne des résultats mesurables.