L'esametafosfato di sodio (SHMP) è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalle agenzie di regolamentazione, come la Food and Drug Administration (FDA) statunitense, per usi specifici. Tuttavia, la sua sicurezza dipende dal contesto e dalla quantità d'uso:

Usi comuni e sicurezza

1. Additivo alimentare: L'SHMP è spesso utilizzato in piccole quantità come additivo alimentare (E452i) per emulsionare, stabilizzare e trattenere l'umidità. È considerato sicuro se utilizzato entro i limiti stabiliti dalle linee guida sulla sicurezza alimentare.

2. Trattamento dell'acqua: Viene utilizzato per prevenire la formazione di calcare e la corrosione nei processi di trattamento delle acque. In questa applicazione, non è destinato al consumo diretto, ma l'acqua trattata deve soddisfare gli standard di sicurezza normativi.

3. Applicazioni industriali: Gli SHMP vengono utilizzati anche nella produzione di detersivi, ceramiche e carta. Queste applicazioni in genere non comportano il contatto diretto con l'uomo o il consumo umano.

Rischi potenziali

1. Consumo eccessivo:Un consumo eccessivo di SHMP negli alimenti può alterare l'equilibrio calcio-fosforo nell'organismo, con conseguenti potenziali effetti sulla salute delle ossa nel tempo.

2. Irritazione della pelle o degli occhi: L'esposizione prolungata o diretta all'SHMP nella sua forma grezza può causare irritazione alla pelle, agli occhi o alle vie respiratorie.

3. preoccupazioni ambientali: In grandi quantità, i fosfati possono contribuire all'eutrofizzazione delle acque, con effetti negativi sugli ecosistemi acquatici.

Precauzioni

• Rispettare sempre le concentrazioni e le linee guida d'uso consigliate.

• Evitare di inalare la polvere o di lasciare un contatto prolungato con la pelle durante la manipolazione.

• Assicurarsi che l'acqua o gli alimenti trattati siano conformi alle norme di sicurezza relative al contenuto di fosfati.