Glicina nell'industria alimentare e dei mangimi: guida completa all'applicazione

Glicina(N. CAS56-40-6) è l'amminoacido più semplice, ampiamente utilizzato nellaindustrie alimentari e mangimistichegrazie al suo eccellente profilo di sicurezza, al valore nutrizionale e alle proprietà multifunzionali. È comunemente disponibile comepolvere cristallina bianca, altamente solubile in acqua e disponibile inqualità alimentareEgrado di alimentazionepurezza.

Applicazioni della glicina nell'industria alimentare

1. Esaltatore di sapidità e dolcificante

• Funzione: La glicina conferisce un sapore dolce e delicato ed è utilizzata peresaltano l'umami e mascherano i sapori amarinegli alimenti trasformati.

• Usi tipici:

• Salsa di soia, aceto e miscele di condimenti

• Carni, frutti di mare e verdure sottaceto

• Bevande a base di proteine ​​e integratori alimentari

• Dosaggio:

• Tipicamente0.1–0.5%della formulazione totale

• Nelle salse e nei condimenti, l'uso può arrivare fino a1%

2. Agente tampone del pH

• Funzione: Agisce come unagente tamponeper stabilizzare l'acidità, soprattutto nelle bevande e negli alimenti in scatola.

• Prestazione: Aiuta a mantenere il desideratostabilità del saporeEdurata di conservazionein diverse condizioni di conservazione.

3. Fortificatore nutrizionale

• Funzione: Come uncomponente essenziale nel metabolismo delle proteine, la glicina viene aggiunta aalimenti funzionali e nutrizione sportivaper migliorare l'equilibrio degli aminoacidi.

• Prestazione: Facilmente assorbito e utilizzato dall'organismo per supportareriparazione muscolare, salute immunitaria, Esintesi del collagene.

Applicazioni della glicina nell'industria dei mangimi

1. Integratore alimentare per bestiame e pollame

• Funzione: La glicina contribuisce abiosintesi proteica, supportasalute intestinalee aumenta la biodisponibilità di altri nutrienti come calcio e zinco.

• Tipi di mangime: Comune nei feed persuini, pollame, specie acquatiche, Eanimali giovani(ad esempio maialini, pulcini).

• Dosaggio:

• Generalmente0.05–0.2%nella formula alimentare totale

• Per i suinetti e i pulcini, può essere aumentato a0.3%sotto la guida professionale

2. Attrattivo alimentare

• Funzione: La glicina agisce come unesaltatore di appetibilità, soprattutto negli alimenti acquatici, stimolando l'appetito e l'assunzione di cibo.

• Prestazione:

• Aumenta il consumo di mangime

• Migliorarapporto di conversione alimentare (FCR)Etasso di crescita

3. Agente chelante

• Funzione: Modulicomplessi chelati con mineralicome ferro, zinco e rame, migliorandone l'assorbimento.

• Beneficio: Riduce la necessità di un'eccessiva integrazione di minerali e favorisce uno sviluppo più sano degli animali.

Vantaggi prestazionali della glicina

Conclusione

La glicina svolge un ruoloruolo indispensabilein entrambi iciboEforaggioindustrie. Nel settore alimentare, funziona come unesaltatore di sapidità, respingente, Eintegratore nutrizionaleNei mangimi animali, la glicina contribuisce amigliori performance di crescita, efficienza di alimentazione, Eutilizzo dei minerali.

Che tu stia formulando un prodotto alimentare incentrato sulla salute o migliorando le prestazioni dei mangimi per il bestiame,la glicina è un ingrediente conveniente, sicuro e multifunzionaleche fornisce risultati misurabili.