Toepassingen in de voedingsmiddelenindustrie

1. pH-regelaar en buffermiddel

• Wordt gebruikt om de zuurtegraad of alkaliteit van voedselproducten te regelen, waardoor de stabiliteit en de gewenste textuur worden gewaarborgd.

• Wordt veel gebruikt bij de verwerking van cacao om de zuurtegraad te neutraliseren tijdens het Dutching-proces, waardoor de smaak en kleur worden verbeterd.

• In combinatie met zure ingrediënten fungeert het als rijsmiddel in gebakken producten en draagt ​​het bij aan het rijzen van deeg.

• Helpt karamel en andere zoetwaren te stabiliseren en voorkomt kristallisatie.

• Wordt gebruikt in sport- en energiedrankjes om het kaliumgehalte te herstellen en de elektrolytenbalans te behouden.

• Een belangrijk ingrediënt bij de productie van bepaalde traditionele noedels (bijvoorbeeld ramen) om de textuur, elasticiteit en kleur te verbeteren.

• Werkt als een natriumarm alternatief voor keukenzout in bewerkte voedingsmiddelen, speciaal voor gezondheidsbewuste consumenten.

• Voorkomt klontering in poedervormige voedingsproducten zoals kruiden en drankmixen, wat zorgt voor gebruiksgemak en stabiliteit bij opslag.

Toepassingen in de diervoederindustrie

1. Kaliumbron voor diervoeding

• Biedt een zeer biologisch beschikbare bron van kalium, essentieel voor het handhaven van de elektrolytenbalans, de zenuwfunctie en de spiergezondheid bij dieren.

• Helpt de pH-waarde van voer en het spijsverteringsstelsel van vee en pluimvee te reguleren, waardoor de opname van voedingsstoffen en de gezondheid van de darmen worden verbeterd.

• Verbetert de duurzaamheid en kwaliteit van voederkorrels en zorgt voor een consistente voedselinname door dieren.

• Voorkomt klontering in diervoederproducten, verbetert de doorstroming en bewaarcondities.

• Wordt toegevoegd aan het dieet van dieren tijdens warm weer om de hydratatie en elektrolytenbalans te ondersteunen en zo de effecten van hittestress te verzachten.

• Zorgt voor een evenwichtige pH-waarde in de pens en ondersteunt de microbiële activiteit, waardoor de voederconversie en productiviteit bij rundvee en schapen worden geoptimaliseerd.

• Fungeert als alternatief voor zouten op basis van chloride, waardoor de potentiële negatieve effecten op de ionenbalans en de impact op het milieu worden verminderd.

Samenvatting

Kaliumcarbonaat speelt in zowel de voedingsmiddelen- als de veevoederindustrie een cruciale rol bij het verbeteren van de kwaliteit, voedingswaarde en functionaliteit van producten. Tegelijkertijd wordt hiermee voldaan aan de behoeften van consumenten en vee.