Introdução detalhada ao hexametafosfato de sódio (SHMP) de grau alimentício.

✔ O que é hexametafosfato de sódio (SHMP)?

Hexametafosfato de sódio (SHMP), também conhecido comoCalgon, é umcomposto de polifosfatocom a fórmula químicaNa₆P₆O₁₉É amplamente utilizado em diversas áreas.indústriascomo umamaciador de água, agente dispersante, eemulsificante. Noindústria alimentíciaO SHMP desempenha um papel crucial como umemulsificante, sequestrante, eestabilizador de pHem uma ampla gama de aplicações alimentares.

✔ SHMP de Grau Alimentício vs. Grau Técnico

• SHMP de grau alimentícioé fabricado especialmente para atendernormas de segurança alimentare écertificadopor autoridades reguladoras comoFDAeEFSAÉ usado emprocessamento de alimentos, bebidas, eprodutos lácteos.

• SHMP de Grau Técnicoé usado emaplicações industriaiscomotratamento de água, detergentes, ecerâmica.

Aplicações do hexametafosfato de sódio (SHMP) na indústria alimentícia

✔ Emulsificante

SHMP atua como umemulsificanteem produtos alimentícios comoqueijo, produtos lácteos, ebebidas, ajudando a melhorartexturaeconsistênciaImpede a separação de gorduras e outros ingredientes, garantindo produtos homogêneos e estáveis.

✔ Sequestrante

SHMP ajuda asequestrar íons metálicoscomocálcioemagnésio, o que pode causarnebulosidade, descoloração, ousabores estranhosnos alimentos. Ao se ligar a esses íons metálicos, o SHMP aumenta aapelo visualegostode produtos comosucos de frutas, refrigerantes, econfeitaria.

✔ Amaciador de água

Usado embebidas, alimentos processados, eprodutos de carne, SHMP serve como umamaciador de águaao ligar os minerais da água dura, prevenindoacúmulo de calcárioe garantindo a qualidade consistente do produto.

✔ Estabilizador de pH

O SHMP é empregado emprocessamento de alimentosparaestabilizar os níveis de pH, garantindo o desempenho ideal deagentes levedantes, conservantes e outros aditivos alimentares emalimentos enlatados, sopas instantâneas, ecarnes conservadas.

✔ Melhorador de textura e estabilidade

Emqueijo processadoeprodutos lácteos, SHMP contribui para umtextura mais cremosaemaior prazo de validadecontrolando a formação de cristais indesejáveis ​​ou a degradação de gorduras e proteínas.

Aplicações adicionais do SHMP na indústria alimentícia

• Sucos de frutas e refrigerantes– SHMP melhoraclarezaeestabilidade, prevenindo a formação de precipitados ou gelificação em bebidas.

• Indústria de bebidas– Como umagente clarificadorO SHMP ajuda a manter oclareza e brilhode produtos comobebidas carbonatadasevinho.

• Carnes e aves– SHMP é usado emmarinadasepreservaçãoparamelhorar a retenção de águaetextura, garantindo que os produtos cárneos permaneçam úmidos e macios.

Especificações do produto

Marcas famosas de hexametafosfato de sódio (SHMP) em todo o mundo.

• Innophos – EUA

• Solvay – Bélgica

• ICL – Israel

• Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited – China

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✔ SHMP de alta pureza para uso alimentar– Certificado para uso emprocessamento de alimentos, bebidas, eaplicações em laticínios
✔ Qualidade consistente– Rigorosocontrole de qualidadepara se encontrarnormas internacionais
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