Introdução detalhada ao ágar-ágar

✔ O que é ágar-ágar?

Ágar-ágar é umhidrocoloide naturalextraído dealga vermelha(Espécies de Gracilaria ou Gelidium), comumente usadas comoagente gelificante, estabilizante e espessanteÉ classificado comoE406em aplicações alimentares e é amplamente reconhecido por suaForte formação de gel, resistência ao calor e alta estabilidade.Ao contrário da gelatina, o ágar-ágar écompletamente à base de plantas, tornando-o adequado paravegetariano e veganoprodutos.

Método de produção e matérias-primas

1. Matérias-primas:

• Algas vermelhas (espécies de Gracilaria, Gelidium ou Pterocladia)

• Água purificada e agentes de filtração

• Colheita e limpeza de algas marinhas– As algas são coletadas, lavadas e secas.

• Ebulição e Extração– As algas limpas sãofervido em águapara extrair o conteúdo do ágar.

• Filtragem e Refrigeração– O extrato é filtrado e resfriado para formar um gel.

• Desidratação e secagem– O gel é seco e moído até virar pó ou tiras.

Aplicações do Ágar-Ágar

✔ Aplicações na Indústria Alimentícia

• Confeitaria e Sobremesas– Usado emgeleias, pudins, doces e marshmallowsPara uma textura firme.

• Produtos Lácteos e Veganos– Um estabilizador fundamental emsorvete, iogurte, queijo e alternativas lácteas à base de plantas.

• Padaria e Pastelaria– Ajuda emretenção de umidade e melhoria da texturaEm bolos e recheios.

• Bebidas– Usado emchá de bolhas, suco de frutas e estabilização de bebidas.

✔ Aplicações farmacêuticas e microbiológicas

• Meios de cultura microbiológica– Essencial paracrescimento de bactérias e fungosem laboratórios.

• Cápsulas e Revestimentos– Usado emformulações farmacêuticaspara revestimentos de comprimidos.

✔ Aplicações industriais e cosméticas

• Ração para animais de estimação– Aestabilizador em ração úmida para animais de estimação.

• Cosméticos e cuidados com a pele– Atua como umHidratante e espessante em loções, máscaras faciais e cremes..

Principais benefícios do ágar-ágar

✅ Força superior do gel– Formuláriosgéis firmes e termicamente estáveisSem refrigeração.
✅ Vegano e à base de plantas – 100% substituto natural da gelatinaPara dietas vegetarianas.
✅ Excelente absorção de água– Ajuda emretenção de umidadeem formulações alimentares.
✅ Resistência ao calor– Mantém a estabilidade emaltas temperaturas.
✅ Seguro e aprovado– Classificado comoE406e amplamente aprovado paraaplicações alimentares e farmacêuticas.

Especificações do produto

? Marcas famosas de ágar-ágar em todo o mundo

• Sim- Índia

• Ágar do Pacífico– Chile

• Hidrocoloides marinhos- Índia

• Hispanagar– Espanha

• Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limitada– China

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