Глицин в пищевой и кормовой промышленности: подробное руководство по применению

Глицин(номер CAS)56-40-6) — простейшая аминокислота, широко используемая впищевая и кормовая промышленностьБлагодаря своему превосходному профилю безопасности, питательной ценности и многофункциональным свойствам, он широко доступен в видебелый кристаллический порошок, хорошо растворим в воде и доступен впищевойикормовой классчистота.

Применение глицина в пищевой промышленности

1. Усилитель вкуса и подсластитель

• Функция: Глицин придает мягкий сладкий вкус и используется дляусиливают умами и маскируют горький вкусв обработанных пищевых продуктах.

• Типичные применения:

• Соевый соус, уксус и смеси приправ

• Мясо, морепродукты и маринованные овощи

• Белковые напитки и пищевые добавки

• Дозировка:

• Обычно0.1–0.5%от общей формулы

• В соусах и приправах использование может доходить до1%

2. pH-буферный агент

• Функция: Действует какбуферный агентдля стабилизации кислотности, особенно в напитках и консервах.

• Производительность: Помогает поддерживать желаемыйстабильность вкусаисрок годностипри различных условиях хранения.

3. Пищевой обогатитель

• Функция: Какнеобходимый компонент в метаболизме белков, глицин добавляется кфункциональные продукты питания и спортивное питаниедля улучшения баланса аминокислот.

• Производительность: Легко усваивается и используется организмом для поддержкивосстановление мышц, иммунное здоровье, исинтез коллагена.

Применение глицина в кормовой промышленности

1. Пищевая добавка для скота и птицы

• Функция: Глицин способствуетбиосинтез белка, поддерживаетздоровье кишечникаи повышает биодоступность других питательных веществ, таких как кальций и цинк.

• Типы кормов: Распространено в кормах длясвиньи, домашняя птица, водные виды, имолодые животные(например, поросята, цыплята).

• Дозировка:

• В целом0.05–0.2%в общей формуле корма

• Для поросят и цыплят можно увеличить до0.3%под профессиональным руководством

2. Кормовой аттрактант

• Функция: Глицин действует какусилитель вкусовых качеств, особенно в кормах для водных животных, стимулирует аппетит и потребление корма.

• Производительность:

• Увеличивает потребление корма

• Улучшаетсякоэффициент конверсии корма (FCR)итемпы роста

3. Хелатирующий агент

• Функция: Формыхелатные комплексы с минераламитакие как железо, цинк и медь, улучшая их усвоение.

• Выгода: Снижает потребность в чрезмерном добавлении минеральных веществ и способствует более здоровому развитию животных.

Эффективность глицина

Заключение

Глицин играетнезаменимая рольв обоих случаяхедаикормитьВ пищевой промышленности он выполняет функциюусилитель вкуса, буфер, ипитательный усилительВ кормах для животных глицин способствуетлучшие показатели роста, эффективность корма, ииспользование полезных ископаемых.

Независимо от того, разрабатываете ли вы продукт питания, ориентированный на здоровье, или улучшаете продуктивность кормов для скота,глицин — экономически эффективный, безопасный и многофункциональный ингредиенткоторый обеспечивает измеримые результаты.