Glycine trong ngành thực phẩm và thức ăn chăn nuôi: Hướng dẫn ứng dụng toàn diện

Glycine(Số CAS56-40-6) là axit amin đơn giản nhất, được sử dụng rộng rãi trongngành công nghiệp thực phẩm và thức ăn chăn nuôido hồ sơ an toàn tuyệt vời, giá trị dinh dưỡng và các đặc tính đa chức năng. Nó thường được bán dưới dạngbột tinh thể màu trắng, hòa tan cao trong nước và có sẵn trongcấp thực phẩmVàcấp thức ănsự tinh khiết.

Ứng dụng của Glycine trong ngành công nghiệp thực phẩm

1. Chất tăng hương vị và chất tạo ngọt

• Chức năng: Glycine mang lại vị ngọt nhẹ và được sử dụng đểtăng cường vị umami và che giấu vị đắngtrong thực phẩm chế biến.

• Công dụng điển hình:

• Hỗn hợp nước tương, giấm và gia vị

• Thịt, hải sản và rau ngâm

• Đồ uống có nguồn gốc từ protein và thực phẩm bổ sung dinh dưỡng

• Liều dùng:

• Tiêu biểu0.1–0.5%của tổng công thức

• Trong nước sốt và gia vị, mức sử dụng có thể lên tới1%

2. Chất đệm pH

• Chức năng: Hoạt động như mộtchất đệmđể ổn định độ axit, đặc biệt là trong đồ uống và thực phẩm đóng hộp.

• Hiệu suất: Giúp duy trì mong muốnđộ ổn định hương vịVàhạn sử dụngtrong nhiều điều kiện bảo quản khác nhau.

3. Chất bổ sung dinh dưỡng

• Chức năng: Là mộtthành phần thiết yếu trong quá trình chuyển hóa protein, glycine được thêm vàothực phẩm chức năng và dinh dưỡng thể thaođể cải thiện sự cân bằng axit amin.

• Hiệu suất: Dễ dàng được cơ thể hấp thụ và sử dụng để hỗ trợsửa chữa cơ bắp, sức khỏe miễn dịch, Vàtổng hợp collagen.

Ứng dụng của Glycine trong ngành thức ăn chăn nuôi

1. Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho gia súc, gia cầm

• Chức năng: Glycine góp phần vàosinh tổng hợp protein, hỗ trợsức khỏe đường ruộtvà tăng cường khả dụng sinh học của các chất dinh dưỡng khác như canxi và kẽm.

• Các loại thức ăn: Phổ biến trong thức ăn cholợn, gia cầm, các loài thủy sản, Vàđộng vật trẻ(ví dụ, lợn con, gà con).

• Liều dùng:

• Nói chung là0.05–0.2%trong tổng công thức thức ăn

• Đối với lợn con và gà con, có thể tăng lên0.3%dưới sự hướng dẫn chuyên nghiệp

2. Chất dẫn dụ thức ăn

• Chức năng: Glycine hoạt động như mộtchất tăng cường vị giác, đặc biệt là trong thức ăn thủy sản, kích thích sự thèm ăn và lượng thức ăn hấp thụ.

• Hiệu suất:

• Tăng lượng thức ăn tiêu thụ

• Cải thiệntỷ lệ chuyển đổi thức ăn (FCR)Vàtốc độ tăng trưởng

3. Chất tạo phức

• Chức năng: Biểu mẫuphức hợp chelate với khoáng chấtnhư sắt, kẽm và đồng, giúp cải thiện khả năng hấp thụ của chúng.

• Lợi ích: Giảm nhu cầu bổ sung khoáng chất quá mức và hỗ trợ sự phát triển khỏe mạnh hơn của vật nuôi.

Ưu điểm về hiệu suất của Glycine

Phần kết luận

Glycine đóng vai tròvai trò không thể thiếutrong cả haiđồ ănVàcho ăncác ngành công nghiệp. Trong thực phẩm, nó hoạt động như mộtchất tăng hương vị, bộ đệm, Vàchất tăng cường dinh dưỡng. Trong thức ăn chăn nuôi, glycine góp phầnhiệu suất tăng trưởng tốt hơn, hiệu quả thức ăn, Vàsử dụng khoáng sản.

Cho dù bạn đang xây dựng một sản phẩm thực phẩm tập trung vào sức khỏe hay nâng cao hiệu suất của thức ăn chăn nuôi,glycine là một thành phần tiết kiệm chi phí, an toàn và đa chức năngmang lại kết quả có thể đo lường được.