Apa itu Amonium Bikarbonat?

Amonium Bikarbonat (NH₄HCO₃) adalah bubuk kristal putih yang mudah terurai menjadi karbon dioksida (CO₂), amonia (NH₃), dan air (H₂O) ketika dipanaskan. Amonium bikarbonat merupakan bahan kimia serbaguna yang banyak digunakan dalam berbagai industri, terutama industri roti dan pertanian.

Amonium Bikarbonat memiliki bau amonia yang samar dan sangat larut dalam air, tetapi tidak stabil dalam kondisi panas atau lembap. Sebagai senyawa tunggal yang memiliki fungsi ganda—pengembang dan suplementasi nitrogen—Amonium Bikarbonat merupakan bahan yang hemat biaya dan efisien untuk aplikasi pangan maupun industri.

Aplikasi dalam Industri Makanan

1. Bahan Pengembang dan Pengembang
Amonium Bikarbonat adalah bahan pengembang tradisional yang terutama digunakan dalam pembuatan kue kering, kerupuk, dan makanan panggang pipih. Bahan ini melepaskan gas dengan cepat saat terkena panas, menciptakan struktur berpori dan mengembang.

• Ideal untuk makanan panggang dengan kadar air rendah

• Tidak meninggalkan rasa basa setelah terurai sempurna

• Umumnya digunakan dalam resep kue tradisional Eropa

2. Pengolahan Makanan
Dalam beberapa aplikasi pengolahan makanan, ia berfungsi sebagai pengatur dan penstabil pH, dan sering dimasukkan dalam daftar bahan tambahan makanan di bawah nomor E.E503 (ii).

Aplikasi di Sektor Industri

1. Pertanian dan Pupuk
Amonium Bikarbonat merupakan sumber nitrogen dalam formulasi pupuk. Amonium bikarbonat menyediakan ion amonium yang siap diserap tanaman dan membantu meningkatkan kesuburan tanah.

• Kandungan nitrogen ~17%

• Sering digunakan dalam pupuk majemuk

• Hemat biaya untuk tanaman dengan kebutuhan nitrogen rendah

2. Alat Pemadam Kebakaran
Digunakan dalam alat pemadam api kimia kering untuk kebakaran Kelas B dan C karena kemampuannya memadamkan api secara kimiawi.

3. Produksi Plastik dan Karet
Berfungsi sebagai bahan pembuat busa dan bahan peniup dalam pengolahan plastik dan karet, serta berperan terhadap pengembangan material ringan.

4. Farmasi dan Reagen Laboratorium
Kadang-kadang digunakan dalam larutan penyangga dan sebagai reagen dalam formulasi farmasi.

Kesimpulan

Amonium Bikarbonat adalah bahan kimia multifungsi dengan aplikasi penting di seluruh spektrum pangan dan industri. Dari kerupuk hingga pupuk kaya nitrogen, perannya sangat penting dan efisien. Baik Anda produsen makanan, pemasok pertanian, maupun pengolah industri, pengadaan Amonium Bikarbonat berkualitas tinggi dari mitra tepercaya menjamin keamanan dan kinerja.

TDS - Amonium bikarbonat.pdf