중탄산암모늄이란?

중탄산암모늄(NH₄HCO₃)은 가열하면 이산화탄소(CO₂), 암모니아(NH₃), 물(H₂O)로 쉽게 분해되는 흰색 결정성 분말입니다. 다양한 산업, 특히 제빵과 농업에서 널리 사용되는 다용도 화학물질입니다.

은은한 암모니아 냄새가 나며 물에 잘 녹지만 덥거나 습한 환경에서는 불안정합니다. 발효와 질소 보충이라는 두 가지 기능을 하는 단일 화합물인 중탄산암모늄은 식품 및 산업용 모두에 비용 효율적이고 효율적인 소재입니다.

식품 산업의 응용 분야

1. 베이킹 및 팽창제
중탄산암모늄은 쿠키, 크래커, 그리고 납작한 빵을 굽는 데 특히 사용되는 전통적인 팽창제입니다. 열에 노출되면 빠르게 가스를 방출하여 다공성, 통기성 구조를 형성합니다.

• 수분이 적은 구운 식품에 적합합니다.

• 완전히 분해되면 알칼리성 뒷맛이 남지 않습니다.

• 전통적인 유럽식 베이킹 레시피에 일반적으로 사용됨

2. 식품 가공
일부 식품 가공 응용 분야에서는 pH 조절제 및 안정제 역할을 하며 종종 E 번호로 식품 첨가물 목록에 포함됩니다.E503(ii).

산업 분야의 응용 분야

1. 농업과 비료
중탄산암모늄은 비료의 질소 공급원입니다. 식물이 쉽게 흡수할 수 있는 암모늄 이온을 공급하고 토양 비옥도를 개선하는 데 도움이 됩니다.

• 질소 함량 ~17%

• 복합비료에 자주 사용됨

• 질소 요구량이 낮은 작물에 비용 효율적

2. 소화기
화학적으로 화염을 억제하는 능력이 있어 B급 및 C급 화재에 사용되는 건식 화학 소화기에 사용됩니다.

3. 플라스틱 및 고무 생산
플라스틱 및 고무 가공에서 발포제 및 발포제로 작용하여 경량 소재 개발에 기여합니다.

4. 의약품 및 실험실 시약
때로는 완충 용액에 사용되기도 하고, 제약 제제의 시약으로 사용되기도 합니다.

결론

중탄산암모늄은 식품 및 산업 전반에 걸쳐 중요한 용도로 사용되는 다기능 화학 물질입니다. 바삭한 크래커부터 질소가 풍부한 비료에 이르기까지, 중탄산암모늄의 역할은 필수적이고 효율적입니다. 식품 생산업체, 농업 공급업체, 산업 가공업체 등 어떤 업체든 신뢰할 수 있는 파트너로부터 고품질 중탄산암모늄을 공급받는 것은 안전성과 성능을 모두 보장합니다.

TDS - 중탄산암모늄.pdf