O hexametafosfato de sódio (SHMP) é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) por agências reguladoras, como a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, para usos específicos. No entanto, sua segurança depende do contexto e da quantidade utilizada:

Usos comuns e segurança

1. Aditivo alimentarO SHMP é frequentemente usado em pequenas quantidades como aditivo alimentar (E452i) para emulsificação, estabilização e retenção de umidade. É considerado seguro quando usado dentro dos limites estabelecidos pelas diretrizes de segurança alimentar.

2. Tratamento de águaÉ utilizado para prevenir a formação de incrustações e a corrosão em processos de tratamento de água. Nesta aplicação, não se destina ao consumo direto, mas a água tratada deve atender aos padrões de segurança regulamentares.

3. Aplicações industriaisO SHMP também é utilizado em detergentes, cerâmica e na fabricação de papel. Essas aplicações normalmente não envolvem contato humano direto ou consumo.

Riscos potenciais

1. Consumo excessivoO consumo excessivo de SHMP nos alimentos pode perturbar o equilíbrio de cálcio e fósforo no organismo, afetando potencialmente a saúde óssea ao longo do tempo.

2. Irritação na pele ou nos olhosA exposição prolongada ou direta ao SHMP em sua forma bruta pode causar irritação na pele, nos olhos ou no trato respiratório.

3. Preocupações ambientaisEm grandes quantidades, os fosfatos podem contribuir para a eutrofização da água, o que impacta negativamente os ecossistemas aquáticos.

Precauções

• Respeite sempre as concentrações recomendadas e as orientações de uso.

• Evite inalar poeira ou permitir contato prolongado com a pele durante o manuseio.

• Certifique-se de que a água tratada ou os alimentos atendam aos regulamentos de segurança quanto ao teor de fosfato.