Introdução

O citrato de magnésio é um composto versátil que encontrou aplicações significativas tanto na indústria alimentícia quanto na farmacêutica. Este artigo tem como objetivo fornecer uma visão geral abrangente do citrato de magnésio, incluindo suas propriedades químicas, benefícios e usos em diversos produtos. Ao final, você terá uma compreensão sólida de por que o citrato de magnésio é um ingrediente crucial em muitas formulações.

Propriedades químicas do citrato de magnésio

O citrato de magnésio é um sal formado pela reação entre o magnésio e o ácido cítrico. É um pó cristalino branco, altamente solúvel em água. A fórmula química do citrato de magnésio é C12H10Mg3O14 e seu peso molecular é de 414,37 g/mol. Este composto é higroscópico, ou seja, pode absorver umidade do ar, o que torna o armazenamento adequado essencial para manter sua qualidade.

Benefícios do citrato de magnésio

1. Suplemento de magnésio:

- Valor nutricional: O magnésio é um mineral essencial que desempenha um papel vital em mais de 300 reações enzimáticas no organismo. Ele está envolvido na produção de energia, síntese de proteínas, função muscular e nervosa e saúde óssea.

- Biodisponibilidade: O citrato de magnésio é uma das formas mais biodisponíveis de magnésio. Quando ingerido, é facilmente absorvido pelo organismo, tornando-se um suplemento eficaz para pessoas com deficiência de magnésio.

2. Efeito laxativo:

Mecanismo de ação: O citrato de magnésio atua como um laxante osmótico. Quando ingerido, atrai água para os intestinos, amolecendo as fezes e promovendo a evacuação. Essa propriedade o torna uma escolha popular para o tratamento da constipação e para preparar o intestino para procedimentos médicos como colonoscopias.

3. Regulação do pH:

- Agente alcalinizante: O citrato de magnésio tem uma natureza ligeiramente alcalina, o que pode ajudar a equilibrar os níveis de pH no corpo. Isso é particularmente benéfico para indivíduos que sofrem de condições como refluxo ácido ou acidose metabólica.

Aplicações na Indústria Alimentar

1. Fortificação nutricional:

- Enriquecimento de alimentos: O citrato de magnésio é frequentemente usado para fortificar alimentos e bebidas, garantindo que forneçam uma quantidade suficiente desse mineral essencial. É comumente adicionado a cereais matinais, barras energéticas e bebidas esportivas.

- Conformidade regulatória: Muitos países possuem regulamentações que exigem que certos alimentos sejam fortificados com nutrientes específicos. O citrato de magnésio ajuda os fabricantes a atenderem a esses requisitos, mantendo o sabor e a textura de seus produtos.

2. Realçador de sabor:

Sabor e textura: Além dos benefícios nutricionais, o citrato de magnésio pode realçar o sabor e a textura dos alimentos. É utilizado, por vezes, na panificação para melhorar a estrutura do miolo de pães e bolos, e em produtos lácteos para conferir uma textura mais cremosa.

3. Conservante:

Propriedades antimicrobianas: O citrato de magnésio possui propriedades antimicrobianas naturais, o que o torna útil como conservante em certos produtos alimentícios. Ele pode inibir o crescimento de bactérias e fungos, prolongando a vida útil dos alimentos e garantindo sua segurança para consumo.

Aplicações na Indústria Farmacêutica

1. Medicamentos de venda livre:

- Laxantes: O citrato de magnésio é um ingrediente comum em laxantes vendidos sem receita médica. Esses produtos são amplamente utilizados para aliviar a constipação ocasional e para preparar o intestino para procedimentos médicos.

Suplementos de magnésio: Também está disponível como suplemento independente, em comprimidos ou em pó, para pessoas que desejam aumentar a ingestão de magnésio.

2. Medicamentos com receita médica:

- Condições Crônicas: Em alguns casos, o citrato de magnésio é prescrito para o tratamento de condições crônicas como cálculos renais e hipomagnesemia (baixos níveis de magnésio no sangue). Ele pode ajudar a prevenir a formação de cálculos de oxalato de cálcio e repor os níveis de magnésio em pacientes com deficiência.

Terapia adjuvante: O citrato de magnésio é, por vezes, utilizado como terapia adjuvante no tratamento da hipertensão, doenças cardíacas e diabetes. Pode ajudar a baixar a pressão arterial, melhorar a sensibilidade à insulina e reduzir o risco de eventos cardiovasculares.

3. Aplicações tópicas:

- Cuidados com a pele: O citrato de magnésio pode ser usado em cremes e loções tópicas devido às suas propriedades anti-inflamatórias e calmantes. É particularmente eficaz no tratamento de doenças de pele como eczema e psoríase.

- Cicatrização de feridas: No tratamento de feridas, o citrato de magnésio pode promover a cicatrização, reduzindo a inflamação e melhorando a regeneração dos tecidos. É frequentemente incluído em pomadas e curativos usados ​​para queimaduras e úlceras.

Segurança e efeitos colaterais

O citrato de magnésio é geralmente seguro quando usado conforme as instruções.