Bizimbileşik fosfat karışımıSosis ve işlenmiş et üretimi için özel olarak formüle edilmiştir. Su tutma kapasitesini, protein ekstraksiyonunu, emülsifikasyonu ve renk stabilitesini artırırken, dokuyu iyileştirir ve pişirme kayıplarını azaltır. Bu çok işlevli gıda sınıfı katkı maddesi, sosisli sandviç, jambon, sosisli sandviç ve diğer emülsifiye et ürünlerinde kullanım için idealdir.

Tipik Formülasyon (Önerilen Oran)

Önerilen Kullanım

• Dozaj: Toplam et ağırlığının %0,3 - %0,5'i

• Uygulama Yöntemi: Bileşik fosfatı suda çözün ve et ezmesi veya bulamacı ile iyice karıştırın. Kürleme maddeleriyle birlikte kullanılabilir.

Faydalar

• Nem tutmayı iyileştirir ve ürün verimini artırır

• Protein ekstraksiyonunu ve bağlanma yeteneğini artırır

• Rengi dengeler ve oksidatif bozulmayı azaltır

• Dokuyu, dilimlenebilirliği ve ısırığı iyileştirir

• Pişirme kayıplarını azaltır ve ürün tutarlılığını iyileştirir

• Buzdolabında veya dondurulmuş olarak saklandığında raf ömrünü uzatır

Uygulama Aralığı

• Sosisler (frankfurter, sosisli sandviç, bratwurst vb.)

• Pişmiş jambon ve öğle yemeği eti

• Füme et ve emülsifiye kümes hayvanı ürünleri

• Balık sosisleri ve bitki bazlı et analogları

Paketleme ve Tedarik

• İçi PE astarlı 25 kg'lık kraft kağıt torbalarda mevcuttur

• OEM ve özel etiket hizmetleri mevcuttur

• Raf ömrü: Serin ve kuru koşullarda 24 ay

• Gıda güvenliği standartlarına uygun (ISO, HACCP, Helal vb.)

Neden Bizi Seçmelisiniz?

• Gıda katkı maddeleri üretiminde 10+ yıllık uzmanlık

• Sıkı kalite kontrolü ve izlenebilir hammaddeler

• Rekabetçi fiyatlandırma ve hızlı küresel teslimat

• Farklı düzenlemelere (AB, ABD, Helal vb.) uygun özel formüller mevcuttur.

• Uygulama testleri için ücretsiz numuneler ve teknik destek