Natri hexametaphosphate (SHMP) nhìn chung được các cơ quan quản lý, chẳng hạn như Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) công nhận là an toàn (GRAS) cho các mục đích sử dụng cụ thể. Tuy nhiên, tính an toàn của nó phụ thuộc vào bối cảnh và liều lượng sử dụng:

Công dụng phổ biến và an toàn

1. Phụ gia thực phẩm: SHMP thường được sử dụng với số lượng nhỏ như một chất phụ gia thực phẩm (E452i) để nhũ hóa, ổn định và giữ ẩm. Nó được coi là an toàn khi sử dụng trong giới hạn quy định của hướng dẫn an toàn thực phẩm.

2. Xử lý nước: Được sử dụng để ngăn ngừa sự hình thành cặn và ăn mòn trong quá trình xử lý nước. Trong ứng dụng này, sản phẩm không dùng để tiêu thụ trực tiếp, nhưng nước sau khi xử lý phải đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn theo quy định.

3. Ứng dụng công nghiệp: SHMP cũng được sử dụng trong sản xuất chất tẩy rửa, gốm sứ và giấy. Các ứng dụng này thường không liên quan đến tiếp xúc trực tiếp hoặc tiêu thụ của con người.

Rủi ro tiềm ẩn

1. Tiêu thụ quá mức: Tiêu thụ quá nhiều SHMP trong thực phẩm có thể phá vỡ sự cân bằng canxi-phốt pho trong cơ thể, có khả năng ảnh hưởng đến sức khỏe xương theo thời gian.

2. Kích ứng da hoặc mắt:Tiếp xúc trực tiếp hoặc kéo dài với SHMP ở dạng thô có thể gây kích ứng da, mắt hoặc đường hô hấp.

3. Mối quan tâm về môi trường:Với số lượng lớn, phốt phát có thể góp phần gây phú dưỡng nước, ảnh hưởng tiêu cực đến hệ sinh thái dưới nước.

Các biện pháp phòng ngừa

• Luôn tuân thủ nồng độ khuyến cáo và hướng dẫn sử dụng.

• Tránh hít bụi hoặc để da tiếp xúc lâu trong quá trình xử lý.

• Đảm bảo nước hoặc thực phẩm đã xử lý đáp ứng các quy định an toàn về hàm lượng phốt phát.