Amoni Bicarbonate là gì?

Amoni Bicarbonate (NH₄HCO₃) là bột tinh thể màu trắng, dễ phân hủy thành carbon dioxide (CO₂), amoniac (NH₃) và nước (H₂O) khi đun nóng. Đây là một hóa chất đa năng được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, đặc biệt là trong làm bánh và nông nghiệp.

Nó có mùi amoniac thoang thoảng và dễ hòa tan trong nước nhưng không ổn định trong điều kiện nóng hoặc ẩm. Là một hợp chất duy nhất có chức năng kép - tạo men và bổ sung nitơ - Ammonium Bicarbonate là một vật liệu hiệu quả và tiết kiệm chi phí cho cả ứng dụng thực phẩm và công nghiệp.

Ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm

1. Chất tạo xốp và nở
Ammonium Bicarbonate là một chất tạo xốp truyền thống, đặc biệt được sử dụng trong quá trình nướng bánh quy, bánh quy giòn và các loại bánh nướng mỏng. Nó giải phóng khí nhanh chóng khi tiếp xúc với nhiệt, tạo ra cấu trúc xốp, thoáng khí.

• Lý tưởng cho các loại bánh nướng có độ ẩm thấp

• Không để lại dư vị kiềm khi phân hủy hoàn toàn

• Thường được sử dụng trong các công thức làm bánh truyền thống của Châu Âu

2. Chế biến thực phẩm
Trong một số ứng dụng chế biến thực phẩm, nó đóng vai trò là chất điều chỉnh pH và chất ổn định, và thường được đưa vào danh sách phụ gia thực phẩm theo số EE503 (ii).

Ứng dụng trong ngành công nghiệp

1. Nông nghiệp và Phân bón
Amoni Bicarbonate là nguồn nitơ trong công thức phân bón. Nó cung cấp các ion amoni dễ hấp thụ cho cây trồng và giúp cải thiện độ phì nhiêu của đất.

• Hàm lượng nitơ ~17%

• Thường được sử dụng trong phân bón hỗn hợp

• Hiệu quả về mặt chi phí cho các loại cây trồng có nhu cầu nitơ thấp

2. Bình chữa cháy
Được sử dụng trong bình chữa cháy hóa chất khô cho các đám cháy loại B và C do khả năng dập tắt ngọn lửa bằng hóa chất.

3. Sản xuất nhựa và cao su
Có chức năng như chất tạo bọt và chất thổi trong quá trình chế biến nhựa và cao su, góp phần tạo ra vật liệu nhẹ.

4. Dược phẩm và thuốc thử phòng thí nghiệm
Đôi khi nó được sử dụng trong dung dịch đệm và làm thuốc thử trong công thức dược phẩm.

Phần kết luận

Ammonium Bicarbonate là một hóa chất đa chức năng với các ứng dụng quan trọng trong lĩnh vực thực phẩm và công nghiệp. Từ bánh quy giòn đến phân bón giàu nitơ, vai trò của nó rất thiết yếu và hiệu quả. Cho dù bạn là nhà sản xuất thực phẩm, nhà cung cấp nông sản hay nhà chế biến công nghiệp, việc tìm nguồn cung ứng Ammonium Bicarbonate chất lượng cao từ một đối tác đáng tin cậy sẽ đảm bảo cả tính an toàn và hiệu suất.

TDS - Amoni bicacbonat.pdf