UnserMischung aus verschiedenen PhosphatenDieses Produkt wurde speziell für die Wurst- und Fleischwarenherstellung entwickelt. Es verbessert das Wasserbindungsvermögen, die Proteinextraktion, die Emulgierung und die Farbstabilität, optimiert die Textur und reduziert Garverluste. Dieser multifunktionale, lebensmittelgeeignete Zusatzstoff eignet sich ideal für Hotdogs, Schinken, Frankfurter und andere emulgierte Fleischprodukte.

Typische Rezeptur (empfohlenes Mischungsverhältnis)

Empfohlene Anwendung

• Dosierung: 0,3 % – 0,5 % des Gesamtfleischgewichts

• AnwendungsmethodeDas Phosphatpräparat in Wasser auflösen und gründlich mit der Fleischpaste oder -aufschlämmung vermischen. Kann in Kombination mit Pökelmitteln verwendet werden.

Vorteile

• Verbessert die Feuchtigkeitsspeicherung und erhöht die Produktausbeute.

• Verbessert die Proteinextraktion und -bindungsfähigkeit

• Stabilisiert die Farbe und reduziert die oxidative Ranzigkeit.

• Verbessert Textur, Schneidbarkeit und Bissfestigkeit

• Reduziert Kochverluste und verbessert die Produktkonsistenz.

• Verlängert die Haltbarkeit bei gekühlter oder gefrorener Lagerung

Anwendungsbereich

• Würstchen (Frankfurter, Hotdogs, Bratwürste usw.)

• Gekochter Schinken und Frühstücksfleisch

• Geräuchertes Fleisch und emulgierte Geflügelprodukte

• Fischwürste und pflanzliche Fleischalternativen

Verpackung & Lieferung

• Erhältlich in 25-kg-Kraftpapiersäcken mit PE-Innenauskleidung

• OEM- und Private-Label-Services verfügbar

• Haltbarkeit: 24 Monate bei kühler, trockener Lagerung

• Entspricht den Lebensmittelsicherheitsstandards (ISO, HACCP, Halal usw.)

Warum Sie sich für uns entscheiden sollten

• Mehr als 10 Jahre Erfahrung in der Herstellung von Lebensmittelzusatzstoffen

• Strenge Qualitätskontrolle und rückverfolgbare Rohstoffe

• Wettbewerbsfähige Preise und schnelle weltweite Lieferung

• Kundenspezifische Rezepturen für verschiedene Vorschriften (EU, USA, Halal usw.) erhältlich.

• Kostenlose Muster und technischer Support für Anwendungstests