Nuestromezcla de fosfato compuestoEstá específicamente formulado para la producción de embutidos y carne procesada. Mejora la capacidad de retención de agua, la extracción de proteínas, la emulsificación y la estabilidad del color, a la vez que mejora la textura y reduce las pérdidas por cocción. Este aditivo multifuncional de grado alimenticio es ideal para salchichas, jamón, salchichas Frankfurt y otros productos cárnicos emulsionados.

Formulación típica (proporción sugerida)

Uso recomendado

• Dosificación: 0,3% – 0,5% del peso total de la carne

• Método de aplicaciónDisuelva el fosfato compuesto en agua y mézclelo bien con la pasta o lodo de carne. Puede usarse en combinación con agentes de curado.

Beneficios

• Mejora la retención de humedad y aumenta el rendimiento del producto.

• Mejora la extracción de proteínas y la capacidad de unión.

• Estabiliza el color y reduce la rancidez oxidativa.

• Mejora la textura, la facilidad de corte y la mordida.

• Reduce las pérdidas de cocción y mejora la consistencia del producto.

• Prolonga la vida útil en almacenamiento refrigerado o congelado.

Rango de aplicación

• Salchichas (salchichas frankfurt, salchichas bratwurst, etc.)

• Jamón cocido y fiambre

• Carne ahumada y productos avícolas emulsionados

• Salchichas de pescado y análogos de carne de origen vegetal

Embalaje y suministro

• Disponible en bolsas de papel kraft de 25 kg con revestimiento interior de PE.

• Servicios de OEM y marca privada disponibles

• Vida útil: 24 meses en condiciones frescas y secas.

• Cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria (ISO, HACCP, Halal, etc.)

¿Por qué elegirnos?

• Más de 10 años de experiencia en la fabricación de aditivos alimentarios

• Estricto control de calidad y materias primas trazables

• Precios competitivos y entrega global rápida

• Fórmulas personalizadas disponibles para diferentes regulaciones (UE, EE.UU., Halal, etc.)

• Muestras gratuitas y soporte técnico para pruebas de aplicaciones