Sama ada untuk mengurangkan jumlah kalori yang mereka ambil atau mana-mana pelbagai sebab lain, sesetengah orang memilih pemanis selain daripada gula.
 
Pemanis seperti aspartam, sucralose, dan bahan yang berasal dari stevia, sebagai contoh, adalah bahan yang digunakan secara meluas dalam makanan dan minuman yang dipasarkan sebagai "bebas gula" atau "diet." Sesetengah produk juga tersedia untuk digunakan di rumah untuk membakar atau memasak atau untuk memaniskan kopi, teh atau minuman lain. Anda mungkin pernah mendengar pemanis ini dipanggil pengganti gula.

Sesetengah pemanis dibuat berkali ganda lebih manis daripada gula, jadi anda tidak perlu menggunakan banyak. Ini bermakna pemanis, tidak seperti gula, madu atau molase, menambah sedikit atau tiada kalori pada makanan dan minuman yang mereka rasa. Juga, pemanis secara amnya tidak meningkatkan paras gula dalam darah.

Bagaimanakah Pemanis Dikawal?

Pemanis, seperti bahan lain yang ditambahkan pada makanan di AS, mestilah selamat untuk dimakan di bawah Akta Makanan, Dadah dan Kosmetik persekutuan.

Syarikat yang ingin memasarkan bahan tambahan makanan baharu, atau menggunakan bahan tambahan yang telah diluluskan dengan cara yang berbeza, mesti terlebih dahulu mendapatkan kelulusan daripada Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS. FDA menentukan sama ada ramuan itu selamat untuk kegunaan yang dimaksudkan berdasarkan sains terkini yang tersedia. Agensi itu juga menetapkan tahap pengambilan harian yang boleh diterima (ADI). ADI ialah jumlah bahan yang dianggap selamat untuk dimakan setiap hari sepanjang hayat seseorang.

Di bawah undang-undang, sesuatu ramuan tidak perlu melalui proses kelulusan bahan tambahan makanan FDA sebelum dipasarkan jika penggunaan ramuan itu "secara amnya diiktiraf sebagai selamat" (GRAS) oleh pakar berkelayakan yang sesuai. Penggunaan bahan yang GRAS mesti memenuhi piawaian keselamatan yang sama seperti bahan tambahan makanan yang diluluskan oleh FDA. Jika syarikat membuat kesimpulan bahawa penggunaan khusus pemanis ialah GRAS, mereka boleh menyerahkan maklumat mereka kepada FDA melalui Program Pemberitahuan GRAS FDA.

Pemanis Diluluskan Sebagai Aditif Makanan

Sejak 1970-an, FDA telah meluluskan enam pemanis sebagai bahan tambahan makanan. Pemanis ini adalah 200 hingga 20,000 kali lebih manis daripada gula, bergantung pada solek produk.

• Aspartam: pertama kali diluluskan untuk digunakan pada tahun 1974. Nama jenama ialah Equal, Nutrasweet, Sugar Twin.

• Acesulfame potassium (Ace-K), pertama kali diluluskan untuk digunakan pada tahun 1988. Nama jenama ialah Sweet One dan Sunnett.

• Sucralose, pertama kali diluluskan untuk digunakan pada tahun 1998. Nama jenama ialah Splenda.

• Neotame, pertama kali diluluskan untuk digunakan pada tahun 2002. Nama jenama ialah Newtame.

• Advantame, pertama kali diluluskan untuk digunakan pada tahun 2014. Nama jenama ialah Advantame.

• Sakarin: dikawal selia sebagai bahan tambahan makanan sejak 1977, walaupun ia pertama kali ditemui dan digunakan pada tahun 1879 jauh sebelum proses kelulusan aditif makanan. Nama jenama ialah Sweet and Low, Sweet Twin, Sweet 'N Low, Necta Sweet.

Nota Penting Mengenai Aspartam

Bukti saintifik terus menyokong penentuan FDA bahawa aspartam adalah selamat untuk populasi umum apabila digunakan di bawah syarat penggunaan yang diluluskan.
 
Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai gangguan genetik jarang dipanggil fenilketonuria (PKU) harus mengelakkan atau menyekat aspartam. Ia mengandungi asid amino yang dipanggil fenilalanin, yang boleh terkumpul pada penghidap PKU kerana badan mereka sukar memprosesnya. Bayi yang baru lahir secara rutin diuji untuk PKU menggunakan ujian "tusukan tumit" sebelum mereka meninggalkan hospital.

Makanan yang mengandungi aspartam mesti menyertakan pernyataan untuk memaklumkan orang yang mempunyai PKU bahawa produk tersebut mengandungi fenilalanin.

Untuk maklumat lanjut, sila lihat, Aspartam dan Pemanis Lain dalam Makanan.

Pemanis Berasaskan Tumbuhan dan Buah

Sebagai tambahan kepada enam pemanis yang diluluskan sebagai bahan tambahan makanan, penggunaan tiga pemanis secara amnya diiktiraf sebagai selamat. Ia diperbuat daripada tumbuhan atau buah-buahan dan, seperti bahan tambahan makanan yang diluluskan, berkali-kali lebih manis daripada gula. Mereka ialah:

• Glikosida steviol tertentu (ekstrak yang telah disucikan) daripada tumbuhan stevia. Nama jenama ialah Truvia®, PureVia®, Enliten®.

• Ekstrak daripada buah sami (juga dikenali sebagai buah Swingle atau Luo Han Guo). Nama jenama ialah Nectresse®, Monk Fruit in the Raw®, PureLo®.

• Thaumatin, protein yang diasingkan daripada buah Katemfe Afrika Barat. Nama jenama ialah Talin®.

Alkohol Gula

Alkohol gula adalah satu lagi jenis pemanis. Alkohol gula adalah manis, atau kurang manis, daripada gula dan sedikit lebih rendah kalori.

Alkohol gula adalah karbohidrat yang seperti gula dan alkohol (bukan jenis alkohol yang terdapat dalam minuman beralkohol). Alkohol gula tidak menggalakkan kerosakan gigi atau menyebabkan peningkatan mendadak dalam glukosa darah. Ia digunakan terutamanya dalam gula-gula tanpa gula, biskut dan gula-gula getah.

Contohnya termasuk sorbitol, xylitol, lactitol, manitol, erythritol, dan maltitol.

Gula Yang Dimetabolisme Berbeza Daripada Gula Tradisional

Bahan-bahan lain yang mungkin anda temui pada label makanan ialah gula yang dimetabolismekan secara berbeza daripada gula tradisional seperti sukrosa.

Walaupun gula ini memenuhi definisi kimia gula, ia digunakan oleh badan (dimetabolismekan) secara berbeza daripada gula tradisional. D-allulose (juga dirujuk sebagai D-psicose), D-tagatose, dan isomaltulosa secara amnya diiktiraf sebagai selamat.

Apa Lagi Yang Perlu Saya Tahu Mengenai Pemanis?

Walaupun pemanis ini dianggap selamat untuk kegunaan yang dimaksudkan, sesetengah orang mungkin mempunyai sensitiviti tertentu atau tindak balas buruk terhadap sebarang bahan makanan. Bercakap dengan profesional penjagaan kesihatan anda jika anda bimbang tentang tindak balas makanan yang negatif.

Selain itu, FDA menggalakkan orang ramai melaporkan sebarang kejadian buruk melalui MedWatch, maklumat keselamatan FDA dan program pelaporan kejadian buruk.