Naszmieszanka fosforanów złożonychzostał opracowany specjalnie do produkcji kiełbas i przetworów mięsnych. Poprawia zdolność zatrzymywania wody, ekstrakcję białka, emulgowanie i stabilność koloru, jednocześnie poprawiając teksturę i zmniejszając straty podczas gotowania. Ten wielofunkcyjny dodatek spożywczy idealnie nadaje się do stosowania w parówkach, szynce, parówkach i innych emulgowanych produktach mięsnych.

Typowa formuła (sugerowany stosunek)

Zalecane użycie

• Dawkowanie: 0,3% – 0,5% całkowitej masy mięsa

• Metoda aplikacji: Rozpuścić związek fosforanowy w wodzie i dokładnie wymieszać z pastą lub zawiesiną mięsną. Można stosować w połączeniu z peklami.

Korzyści

• Poprawia retencję wilgoci i zwiększa wydajność produktu

• Poprawia ekstrakcję i zdolność wiązania białek

• Stabilizuje kolor i zmniejsza jełczenie oksydacyjne

• Poprawia teksturę, podatność na krojenie i gryzienie

• Zmniejsza straty podczas gotowania i poprawia konsystencję produktu

• Przedłuża trwałość w warunkach chłodniczych lub mrożonych

Zakres zastosowania

• Kiełbaski (parówki, hot dogi, kiełbaski itp.)

• Szynka gotowana i mielonka

• Wędzone mięso i emulgowane produkty drobiowe

• Kiełbaski rybne i roślinne odpowiedniki mięsa

Opakowanie i dostawa

• Dostępne w 25-kilogramowych workach papierowych typu kraft z wewnętrzną wyściółką z PE

• Dostępne usługi OEM i marek własnych

• Okres przydatności do spożycia: 24 miesiące w chłodnym i suchym miejscu

• Zgodne ze standardami bezpieczeństwa żywności (ISO, HACCP, Halal itp.)

Dlaczego warto nas wybrać

• Ponad 10 lat doświadczenia w produkcji dodatków do żywności

• Ścisła kontrola jakości i identyfikowalność surowców

• Konkurencyjne ceny i szybka dostawa na całym świecie

• Dostępne są formuły dostosowane do różnych przepisów (UE, USA, Halal itp.)

• Bezpłatne próbki i wsparcie techniczne w zakresie testowania aplikacji