Нашсмесь сложных фосфатовРазработан специально для производства колбасных изделий и мясных полуфабрикатов. Он улучшает влагоудерживающую способность, извлечение белка, эмульгирование и стабильность цвета, одновременно улучшая текстуру и снижая потери при приготовлении. Эта многофункциональная пищевая добавка идеально подходит для использования в хот-догах, ветчине, сосисках и других эмульгированных мясных продуктах.

Типичная формула (рекомендуемое соотношение)

Рекомендуемое использование

• Дозировка: 0,3% – 0,5% от общего веса мяса

• Метод нанесения: Растворите фосфатное соединение в воде и тщательно перемешайте с мясной пастой или кашицей. Можно использовать в сочетании с отвердителями.

Преимущества

• Улучшает удержание влаги и увеличивает выход продукта

• Улучшает экстракцию и связывание белков

• Стабилизирует цвет и снижает окислительную прогорклость

• Улучшает текстуру, нарезаемость и укус

• Снижает потери при приготовлении и улучшает консистенцию продукта

• Увеличивает срок годности при хранении в холодильнике или морозильной камере

Область применения

• Колбаски (сосиски, сосиски, братвурсты и т. д.)

• Вареная ветчина и мясной фарш

• Копченые мясные и эмульгированные продукты из птицы

• Рыбные колбаски и растительные аналоги мяса

Упаковка и поставка

• Поставляется в 25-килограммовых мешках из крафт-бумаги с внутренним полиэтиленовым вкладышем.

• Доступны услуги OEM и частных торговых марок

• Срок годности: 24 месяца в прохладном, сухом месте.

• Соответствует стандартам безопасности пищевых продуктов (ISO, HACCP, Халяль и т. д.)

Почему выбирают нас?

• Более 10 лет опыта в производстве пищевых добавок

• Строгий контроль качества и прослеживаемость сырья

• Конкурентоспособные цены и быстрая доставка по всему миру

• Доступны индивидуальные формулы, соответствующие различным нормам (ЕС, США, Халяль и т. д.)

• Бесплатные образцы и техническая поддержка для тестирования приложений